Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm - Phần 12

Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm - Phần 12

  • 30/08/2021
  • 20 Câu hỏi
  • 32 Lượt xem

Trắc Nghiệm Hay giới thiệu đến các bạn Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm - Phần 12. Tài liệu bao gồm 20 câu hỏi kèm đáp án thuộc danh mục Khoa học - Kỹ thuật. Tài liệu này sẽ giúp các bạn ôn tập, củng cố lại kiến thức để chuẩn bị cho các kỳ thi sắp tới. Mời các bạn tham khảo!

3.4 10 Đánh giá
Cập nhật ngày

18/10/2021

Thời gian

20 Phút

Tham gia thi

0 Lần thi

Câu 1: Thứ tự liệt kê thành phần các chất dinh dưỡng:

A. Vitamin, vi lượng khoáng chất quan trọng trước 

B. Thành phần đa lượng phải được ưu tiên

C. Thông tin cơ bản về Protein, lipid, Saccharose được ghi đầu tiên

D. Thành phần nào chiếm khối lượng lớn được ghi trước

Câu 2: Kí hiệu mã lô hàng dùng để làm gì?

A. Ngày giờ xuất xưởng

B. Phân định hàng hóa trên thị trường 

C. Hàng được xuất theo kế hoạch 

D. Thời điểm sản xuất lô hàng

Câu 3: Sữa thanh trùng có hạn sử dụng dưới 2 tháng, nên áp dụng hình thức ghi HSD nào?

A. Tháng/năm 

B. Ngày/tháng/năm

C. Ngày/năm

D. Cả ba ý trên đều được

Câu 6: Bao bì kim loại có đặc điểm gì?

A. Độ sáng bóng, dễ in, dễ tráng vecni

B. Chịu nhiệt, truyền nhiệt cao 

C. Có độ kín cao

D. 3 đáp án trên

Câu 7: Đặc điểm nào không phải là ưu điểm bao bì kim loại?

A. Dễ tái sinh, tái chế

B. Quy trình dễ dàng tự động hóa 

C. Chịu được nhiệt độ thanh trùng, tiệt trùng 

D. Chịu áp tốt

Câu 9: Trong công chế tác bao bì kim loại, thiết (Sn) dùng để tráng thép cần có những yêu cầu nào?

A. Đạt độ tinh khiết 99,75% 

B. Đạt độ tráng thiết từ 5,6 – 11,2 g/m^2

C. A và B đều sai 

D. A và B đều đúng

Câu 10: Nhược điểm của bao bì kim loại là?

A. Không thấy được sản phẩm bên trong

B. Khó in ấn

C. Chịu áp tốt 

D. B và C đúng

Câu 11: Trong bao bì kim loại, lon 2 mảnh cấu tạo từ vật liệu gì?

A. Thép tráng thiếc 

B. Aluminum

C. Senagal 

D. Iron

Câu 12: Trong bao bì kim loại lớp vecni được tráng?

A. Bên trong lon

B. Bề ngoài lon

C. Cả a và b đều đúng 

D. Có thể có hoặc không

Câu 14: Miếng nhôm tạo thân lon 2 mảnh có hình gì?

A. Hình trụ 

B. Hình chữ nhật 

C. Hình bầu dục

D. Hình tròn

Câu 15: Đặc điểm chính của bao bì Kim loại Thép tráng thiếc là? 

A. Mềm dẻo, chống tia cực tím, chịu áp

B. Nặng, dễ trang trí, in ấn trực tiếp

C. Chống thấm khí, hơi nước cao, chịu được nhiệt độ thấp

D. Chịu được nhiệt độ thanh trùng, tiệt trùng, chịu được va chạm cơ học

Câu 16: Cấu trúc của hộp Tetrebrik gồm những lớp nào?

A. Giấy in ấn → giấy Kraff → màng copolymer của PE → LDPE → màng HDPE → màng nhôm

B. Màng HDPE → giấy in ấn → giấy Kraff → màng copolymer của PE → màng nhôm → ionomer hoặc copolymer của PE → LLDPE

C. Màng HDPE → giấy in ấn → LDPE → màng copolymer của PE → màng nhôm → ionomer hoặc copolymer của PE → giấy Kraff

D. Màng HDPE → giấy in ấn → giấy Kraff → màng nhôm → màng copolymer của PE → ionomer hoặc copolymer của PE → LDPE

Câu 17: Công dụng của lớp LLDPE:

A. Ngăn chặn ẩm, ánh sáng, không khí và hơi

B. Trang trí và in nhãn

C. Cho phép bao bì dễ hàn và tạo lớp trơ tiếp xúc với sản phẩm bên trong, chống thấm nước và chất béo

D. Chống thấm nước, bảo vệ lớp in bên trong bằng giấy và tránh bị trầy xước

Câu 19: Ưu điểm của phương pháp cán đùn trực tiếp là gì?

A. Các vật liệu cho vào thiết bị đùn cán có thể khác nhau và đảm bảo được độ đồng đều bề mặt sau khi đùn cán

B. Tiết kiệm thời gian, hạn chế hiện tượng tách lớp giữa các lớp màng ghép

C. Đảm bảo độ đồng đều và tiết kiệm thời gian

D. Đảm bảo được độ đồng đều và hiện tượng tách lớp màng ghép

Câu 20: Màng ghép có độ dày khoảng bao nhiêu?

A. 15mils=375m

B. 16mils=375m 

C. 17mils=375m

D. 18mils=375m

Chưa có bình luận

Đăng Nhập để viết bình luận

Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án

Chủ đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án Xem thêm...

Thông tin thêm
  • 0 Lượt thi
  • 20 Phút
  • 20 Câu hỏi
  • Sinh viên