Câu hỏi: Trước khi đưa vào sản xuất hay chế biến, thực phẩm cần phải được:
A. Khử trùng
B. Hoà tan trong nước
C. Loại bỏ các phần khó tiêu
D. Chế biến sơ bộ
Câu 1: Yêu cầu quan trọng nhất khi chọn mua thực phẩm là:
A. Giá rẻ
B. Nhiều
C. Tươi và sạch
D. Giá cả cao để có chất lượng tốt
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 2: Các thực phẩm có độ ẩm cao là môi trường rất tốt cho các vi khuẩn phất triển, do đó cần bảo quản ở nhiệt độ:
A. Càng cao càng tốt
B. Càng thấp càng tốt
C. Luôn luôn phải giữ trên 60oC
D. Bình thường
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 3: Phương pháp thanh trùng kiểu Pasteur thường áp dụng với loại thực phẩm nào sau đây:
A. Thịt, cá
B. Trứng, sữa
C. Rau quả
D. Sữa tươi và nước ép quả
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 4: Kích thước nhân trắc để đánh giá khối lượng cơ thể được biểu hiện bằng:
A. Chiều cao
B. Cân nặng
C. Vòng cánh tay
D. Vòng bụng
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 5: Dựa vào cân nặng theo tuổi, cho phép nhận định tình trạng dinh dưỡng nói chung, nhưng KHÔNG:
A. Phân biệt được tình trạng thiếu dinh dưỡng mới gần đây hay kéo dài đã lâu
B. Phân biệt được mức độ thiếu dinh dưỡng
C. Dựa vào thang phân loại của Gomez
D. Xác định được suy dinh dưỡng thể nhẹ cân
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 6: Theo Tổ chức Y tế thế giới, gọi là vùng nguy cơ thiếu dinh dưỡng thấp, khi tỷ lệ trẻ có cân nặng dưới -2SD:
A. Cao hơn 30%
B. Từ 15 - 30%
C. Dưới 15%
D. Dưới 10%
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 2
- 26 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận