Câu hỏi: Trong sản xuất dồi, chất nào sau đây được dùng để làm chất tăng độ đặc:

450 Lượt xem
30/08/2021
3.4 10 Đánh giá

A. Na2SO4

B. Acginat

C. Tricalciphotphat

D. Natripirofotfat và natri monofotfat

Đăng Nhập để xem đáp án
Câu hỏi khác cùng đề thi
Câu 2: Yêu cầu vệ sinh đối với nguyên liệu (tìm chổ sai):

A. Không có mùi vị khác thường 

B. Không được hoà tan

C. Không có dấu hiệu đã bị biến đổi nguy hại cho sức khoẻ 

D. Không bị nhiễm các tác nhân gây bệnh

Xem đáp án

30/08/2021 1 Lượt xem

Câu 3: Yêu cầu vệ sinh đối với thức ăn đường phố:

A. Thức ăn phải được bày bán trên giá cao >= 40cm

B. Thức ăn phải được bao gói cẩn thận

C. Để lẫn lộn các loại thức ăn để khi bán cho tiện

D. Thức ăn chín phải được bày bán trong tủ kính và được bao gói hợp vệ sinh

Xem đáp án

30/08/2021 2 Lượt xem

Câu 4: Đặc điểm quan trọng nhất của chất cho thêm vào thực phẩm là:

A. Có hoạt tính sinh học cao

B. Bền về mặt hóa học

C. Không gây tác hại đến sức khỏe người tiêu dùng

D. Có nguồn gốc từ thực vật

Xem đáp án

30/08/2021 2 Lượt xem

Xem đáp án

30/08/2021 2 Lượt xem

Chưa có bình luận

Đăng Nhập để viết bình luận

Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 1
Thông tin thêm
  • 24 Lượt thi
  • 30 Phút
  • 30 Câu hỏi
  • Sinh viên