Câu hỏi: Không tuyển những người có mắc bệnh nào sau đây vào làm việc ở một cơ sở ăn uống công cộng:

371 Lượt xem
30/08/2021
3.2 5 Đánh giá

A. Lao

B. Viêm loét dạ dày tá tràng 

C. Viêm đa khớp dạng thấp 

D. Hen suyễn

Đăng Nhập để xem đáp án
Câu hỏi khác cùng đề thi
Câu 1: Nhôm được coi là vật liệu tốt được dùng để chế biến nấu nướng thực phẩm vì lý do:

A. Hợp chất của nhôm không độc 

B. Dẫn nhiệt cao 

C. Bị rĩ dưới tác dụng của muối ăn 

D. Nhẹ và bền, dẫn nhiệt cao và không độc 

Xem đáp án

30/08/2021 1 Lượt xem

Câu 2: Thực phẩm nào sau đây chứa sắt không phải dạng Heme:

A. Tiết bò, Gạo tẻ

B. Thận heo, Bột mì

C. Khoai tây, Đậu xanh

D. Gan heo, Sắn

Xem đáp án

30/08/2021 4 Lượt xem

Câu 3: Trong điều tra sàng lọc ở cộng đồng, Các xét nghiệm thường dùng để chẩn đoán thiếu máu là:

A. định lượng hemoglobin, ferritin trong huyết thanh

B. định lượng hematocrit, ferritin trong huyết thanh

C. định lượng ferritin huyết thanh, protoporphyrin hồng cầu

D. định lượng hemoglobin, hematocrit

Xem đáp án

30/08/2021 4 Lượt xem

Câu 4: Kiến trúc xây dựng phòng sản xuất của cơ sở ăn uống công cộng không đòi hỏi yêu cầu này:

A. Hành lang từ kho đến phòng sản xuất rộng 1,5m

B. Trên bếp phải có hệ thống thông khói và thoát hơi nước ra ngoài 

C. Sàn không trơn và có độ dôïc thích hợp

D. Phải đảm bảo chế độ về nhiệt độ và độ ẩm nhất định

Xem đáp án

30/08/2021 1 Lượt xem

Câu 5: Sắt và gang không thích hợp để chế tạo dụng cụ bàn ăn vì lý do:

A. Hoà tan được trong các acid yếu làm thực phẩm có màu nâu nhạt chổ tiếp xúc, muối sắt tạo ra sẽ làm biến đổi các sắc tố thực phẩm 

B. Nặng nên khó sử dụng 

C. Độc

D. Dẫn nhiệt cao nên rất nóng khi cầm vào chúng để ăn thức ăn

Xem đáp án

30/08/2021 1 Lượt xem

Xem đáp án

30/08/2021 1 Lượt xem

Chưa có bình luận

Đăng Nhập để viết bình luận

Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 4
Thông tin thêm
  • 14 Lượt thi
  • 30 Phút
  • 30 Câu hỏi
  • Sinh viên