Câu hỏi: Bếp ăn một chiều không nhằm mục đích này:
A. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
B. Để sản xuất theo dây chuyền
C. Để tăng hiệu quả sản xuất
D. Thuận tiện cho người ăn
Câu 1: Sắt và gang không thích hợp để chế tạo dụng cụ bàn ăn vì lý do:
A. Hoà tan được trong các acid yếu làm thực phẩm có màu nâu nhạt chổ tiếp xúc, muối sắt tạo ra sẽ làm biến đổi các sắc tố thực phẩm
B. Nặng nên khó sử dụng
C. Độc
D. Dẫn nhiệt cao nên rất nóng khi cầm vào chúng để ăn thức ăn
30/08/2021 1 Lượt xem
30/08/2021 3 Lượt xem
Câu 3: Kiến trúc xây dựng phòng sản xuất của cơ sở ăn uống công cộng không đòi hỏi yêu cầu này:
A. Hành lang từ kho đến phòng sản xuất rộng 1,5m
B. Trên bếp phải có hệ thống thông khói và thoát hơi nước ra ngoài
C. Sàn không trơn và có độ dôïc thích hợp
D. Phải đảm bảo chế độ về nhiệt độ và độ ẩm nhất định
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 4: Cách rửa bát đũa nào sau đây là đúng?
A. Rửa nước ấm với xà phòng rồi rửa lại bằng nước lạnh
B. Chỉ cần rửa với nước nhiều lần
C. Rửa một nước để loại bỏ thức ăn thừa sau đó rửa lại bằng nước ấm với xà phòng rồi rửa sạch lại bằng nước nóng
D. Rửa nước lạnh với xà phòng rồi tráng lại bằng nước sôi
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 5: Không tuyển những người có mắc bệnh nào sau đây vào làm việc ở một cơ sở ăn uống công cộng:
A. Lao
B. Viêm loét dạ dày tá tràng
C. Viêm đa khớp dạng thấp
D. Hen suyễn
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 6: Sự hấp thu Fe được tăng lên khi khẩu phần ăn có chứa:
A. Thực phẩm giàu Vitamin A
B. Thực phẩm giàu Vitamin B1
C. Thực phẩm giàu Vitamin B2
D. Thực phẩm giàu Vitamin C
30/08/2021 1 Lượt xem

Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 4
- 12 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.1K
- 19
- 30
-
15 người đang thi
- 1.1K
- 19
- 30
-
35 người đang thi
- 1.2K
- 27
- 30
-
67 người đang thi
- 662
- 11
- 30
-
80 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận