Câu hỏi: Kiến trúc xây dựng phòng sản xuất của cơ sở ăn uống công cộng không đòi hỏi yêu cầu này:
A. Hành lang từ kho đến phòng sản xuất rộng 1,5m
B. Trên bếp phải có hệ thống thông khói và thoát hơi nước ra ngoài
C. Sàn không trơn và có độ dôïc thích hợp
D. Phải đảm bảo chế độ về nhiệt độ và độ ẩm nhất định
Câu 1: Cấm dùng dụng cụ làm bằng đồng, kẽm, sắt khi trong thành phần của chúng có chứa:
A. Chì > 0,5%. Asen > 0,05%
B. Chì > 0,5%. Asen > 0,04%
C. Chì > 0,5% và Asen > 0,03%
D. Chì < 05% và Asen > 0,03%
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 2: Trong số các thực phẩm sau đây, thực phẩm nào chứa nhiều sắt hơn cả:
A. Gan heo 12,0
B. Gan gà 8,2
C. Thịt gà 1,5
D. Lòng đỏ trứng 5,6
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 3: Theo Tổ chức Y tế thế giới, nam trưởng thành bị coi là thiếu máu do thiếu sắt khi hàm lượng Hb trong máu thấp hơn:
A. 10 g/100ml
B. 11 g/100ml
C. 12 g/100ml
D. 13 g/100ml
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 4: Theo thống kê của Viện dinh dưỡng về thiếu dinh dưỡng protein-năng lượng toàn quốc vào năm 2000, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân là:
A. > 25%
B. > 30%
C. > 35%
D. > 40%
30/08/2021 2 Lượt xem
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 6: Người phục vụ ăn uống có cần đeo khẩu trang không?
A. Nhất thiết phải đeo để phòng bệnh cho người ăn
B. Nhất thiết phải đeo để phòng bệnh cho bản thân
C. Nên đeo để bảo vệ sức khoẻ cho bản thân họ và người khác
D. Không cần thiết phải đeo
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 4
- 12 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận