Câu hỏi: Hương thơm của các sản phẩm thực phẩm do tác nhân nào quyết định:
A. Các aldehit
B. Các xeton
C. Các axit amin
D. Các rượu
Câu 1: Rượu anisic thường được dùng làm:
A. Chất định hương
B. Chất nền
C. Chất bản quản
D. Chất phụ gia
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 2: Chất có vai trò quy định hương thơm của hỗn hợp mùi gọi là:
A. Chất phụ gia
B. Chất nền
C. Chất định hương
D. Chất bảo quản
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 3: Aldehyt \(\alpha\) _amylxinnamic có mùi gì:
A. Mùi hoa nhài
B. Mùi dạ hương
C. Mùi hạnh nhân
D. Mùi mật
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 4: Chọn câu sai:
A. Hydrolase là loại nhóm enzym tác động lên phản ứng thủy phân.
B. Ligase là loại nhóm enzym tác động lên phản ứng phân cắt.
C. Isomerase là loại enzyim có khả năng chuyển nhóm chức tạo đồng phân.
D. Oxydoductase là loại enzym tác động lên phản ứng oxy hóa khử.
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 5: “……….. là enzim chỉ có protein trong thành phần của nó”
A. Apoprotein
B. Coenzim
C. Apoenzim
D. Cả A & C
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 6: Chọn câu nào sau đây đúng:
A. Enzym chỉ được tổng hợp bằng con đường sinh học.
B. Enzym chỉ được tổng hợp băng con đường hóa học.
C. Enzym được tổng hợp bằng con đường sinh học và hóa học.
D. Không thể tổng hợp được enzym.
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Hóa Sinh - Phần 23
- 0 Lượt thi
- 45 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận