Câu hỏi: Để làm đông keo thực phẩm, người ta thường cho thêm loại chất nào sau đây:
A. Pectin
B. Destrin
C. Parafin
D. Vazơlin
Câu 1: Ở thiếu niên, được xem là gầy còm khi BMI ở dưới mức:
A. 1 xentin
B. 2 xentin
C. 3 xentin
D. 5 xentin
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 2: Trong sản xuất dồi lạp xường, quá trình khử nitrat thành nitrit xẩy ra nhơ quá trình nào sau đây:
A. Quá trình oxi hoá protein
B. Quá trình phân giải yếm khí
C. Quá trình hoạt động của các vi khuẩn khử nitrat
D. Quá trình phân giải thiếu khí.
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 3: Loại nào sau đây gây ngộ độc thức ăn do vi sinh vật:
A. Thức ăn có sẵn chất độc
B. Các chất hoá học xâm nhập vào thực phẩm
C. Nấm độc và mốc lẫn vào thực phẩm
D. Thực phẩm đồ hộp có hiện tượng hộp bị phồng
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 4: Ở thiếu niên, được xem là suy dinh dưỡng thể thấp còi khi chiều cao theo tuổi ở dưới mức:
A. 1 xentin
B. 2 xentin
C. 3 xentin
D. 4 xentin
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 5: Samonella là loại trực khuẩn gram (-) có những đặc điểm sau, ngoại trừ:
A. Có khả năng sống lâu ngoài cơ thể người và động vật
B. Không có khả năng sống lâu ngoài cơ thể người và động vật
C. Không có khả năng sinh nha bào
D. Có nhiều trong phân người, động vật
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 6: Vệ sinh an toàn thực phẩm được hiểu là:
A. Việc sử dụng thực phẩm đảm bảo vệ sinh
B. Không dùng thực phẩm có chứa các chất gây độc hại cho người sử dụng
C. Mọi biện pháp, mọi nổ lực nhằm đảm bảo cho thực phẩm ăn vào không gây hại cho sức khoẻ của người tiêu dùng
D. Việc sử dụng thực phẩm tươi sạch không gây hại cho sức khoẻ
30/08/2021 0 Lượt xem

Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 16
- 7 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.1K
- 21
- 30
-
68 người đang thi
- 1.1K
- 22
- 30
-
26 người đang thi
- 1.2K
- 29
- 30
-
57 người đang thi
- 669
- 13
- 30
-
72 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận