Câu hỏi: Trị số bình thường của BMI ở cả hai giới: 

A. 18,5 - 24,99

B. 25,0 - 29,99

C. 30,0 - 34,99

D. 35,0 - 39,99

Câu 1: Vệ sinh an toàn thực phẩm được hiểu là:

A. Việc sử dụng thực phẩm đảm bảo vệ sinh

B. Không dùng thực phẩm có chứa các chất gây độc hại cho người sử dụng

C. Mọi biện pháp, mọi nổ lực nhằm đảm bảo cho thực phẩm ăn vào không gây hại cho sức khoẻ của người tiêu dùng

D. Việc sử dụng thực phẩm tươi sạch không gây hại cho sức khoẻ 

Câu 2: Ở thiếu niên, được xem là gầy còm khi BMI ở dưới mức:

A. 1 xentin

B. 2 xentin

C. 3 xentin

D. 5 xentin

Câu 3: Samonella là loại trực khuẩn gram (-) có những đặc điểm sau, ngoại trừ:

A. Có khả năng sống lâu ngoài cơ thể người và động vật

B. Không có khả năng sống lâu ngoài cơ thể người và động vật 

C. Không có khả năng sinh nha bào

D. Có nhiều trong phân người, động vật

Câu 4: Đặc điểm của ngộ độc thức ăn do tụ cầu đó là một loại:

A. Nhiễm độc đơn thuần do độc tố của vi khuẩn

B. Nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn

C. Nhiễm trùng cấp tính

D. Rối loạn tiêu hoá thông thường

Câu 5: Loại nào sau đây gây ngộ độc thức ăn do vi sinh vật:

A. Thức ăn có sẵn chất độc

B. Các chất hoá học xâm nhập vào thực phẩm 

C. Nấm độc và mốc lẫn vào thực phẩm

D. Thực phẩm đồ hộp có hiện tượng hộp bị phồng

Câu 6: Loại axit dùng để ăn thường sử dụng nhiều nhất trong thực phẩm là:

A. Axit citric

B. Axit acetic

C. Axit tactric

D. Axit lactic