Câu hỏi: Bảo quản thực phẩm bằng cách lên men tạo acid hữu cơ thường có PH từ:
A. <=2
B. <=3
C. <=4
D. <=5
Câu 1: Dựa vào cân nặng theo tuổi, cho phép nhận định tình trạng dinh dưỡng nói chung, nhưng KHÔNG:
A. Phân biệt được tình trạng thiếu dinh dưỡng mới gần đây hay kéo dài đã lâu
B. Phân biệt được mức độ thiếu dinh dưỡng
C. Dựa vào thang phân loại của Gomez
D. Xác định được suy dinh dưỡng thể nhẹ cân
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 2: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ càng thấp càng tốt được áp dụng đối với:
A. Các thực phẩm có độ ẩm cao
B. Thực phẩm giàu chất dinh dưỡng
C. Sữa và nước ép trái cây
D. Thịt và cá
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 3: Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thực phẩm có thể giữ nguyên chất lượng và thành phần dinh dưỡng của đa số thực phẩm là:
A. < 5oC
B. 5 - < 10oC
C. 10 - < 15oC
D. 15 - < 20oC
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 4: Các chỉ tiêu sức khỏe nào sau đây hay dùng trong các hệ thống giám sát dinh dưỡng:
A. Vòng đầu, Vòng ngực, Vòng cánh tay
B. Vòng ngực, Vòng bụng, Vòng mông
C. Cân nặng trẻ sơ sinh, Cân nặng, chiều cao trẻ em theo tuổi
D. Vòng cánh tay, Vòng đùi
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 5: Phương pháp thanh trùng kiểu Pasteur thường áp dụng với loại thực phẩm nào sau đây:
A. Thịt, cá
B. Trứng, sữa
C. Rau quả
D. Sữa tươi và nước ép quả
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 6: Yếu tố ảnh hưởng rõ nhất đến sự tồn tại của vi khuẩn trong thức ăn là:
A. Thành phần thực phẩm
B. Nhiệt độ
C. Thời gian bảo quản
D. Độ ẩm
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 2
- 31 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.4K
- 23
- 30
-
35 người đang thi
- 1.3K
- 25
- 30
-
84 người đang thi
- 865
- 15
- 30
-
90 người đang thi
- 825
- 16
- 30
-
57 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận