Câu hỏi: Yếu tố ảnh hưởng rõ nhất đến sự tồn tại của vi khuẩn trong thức ăn là:
A. Thành phần thực phẩm
B. Nhiệt độ
C. Thời gian bảo quản
D. Độ ẩm
Câu 1: Bảo quản thực phẩm bằng cách lên men tạo acid hữu cơ thường có PH từ:
A. <=2
B. <=3
C. <=4
D. <=5
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 2: Gia công nấu nướng thực phẩm không nhằm mục đích này:
A. Tăng khả năng đồng hoá
B. Bảo quản tối đa các chất dinh dưỡng quý
C. Sát trùng nguyên liệu có khả năng bị nhiễm trùng
D. Giữ cho thực phẩm được tươi lâu
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 3: Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp. Tính chất nào sau đây của thực phẩm là không cần quan tâm:
A. Dễ bị oxy hoá
B. Dễ bị nhiễm trùng
C. Dẫn nhiệt kém
D. Dễ hoà tan
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 4: Làm cho thực phẩm có tính cảm quan thơm ngon là mục đích của việc:
A. Lựa chọn thực phẩm
B. Bảo quản thực phẩm
C. Nấu nướng, chế biến thực phẩm
D. Phân loại thực phẩm
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 5: Vì sao bát đĩa thìa đũa cần đẹp?
A. Để tránh mắc các bệnh đường tiêu hoá
B. Để tạo cảm giác ăn ngon miệng
C. Để giúp người ăn có ý thức giữ gìn không làm mất, làm hỏng
D. Để bày trí bàn ăn cho đẹp
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 6: Kích thước nhân trắc để đánh giá khối lượng cơ thể được biểu hiện bằng:
A. Chiều cao
B. Cân nặng
C. Vòng cánh tay
D. Vòng bụng
30/08/2021 2 Lượt xem

Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 2
- 29 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.2K
- 21
- 30
-
42 người đang thi
- 1.1K
- 22
- 30
-
52 người đang thi
- 701
- 13
- 30
-
49 người đang thi
- 701
- 14
- 30
-
52 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận