Câu hỏi: Vitamin D (Calciferol) có thể được hình thành khi động vật hoặc thức vật được:

A. Cung cấp đủ chất dinh dưỡng 

B. Được mặt trời chiếu sáng

C. Cung cấp đủ nước 

D. Cả 3 ý trên

Câu 1: Vitamin chủ yếu ở lạc:

A. Vitamin A

B. Vitamin B

C. Vitamin C 

D. Vitamin PP

Câu 2: Lacto albumin khác với casein có trong sữa là:

A. Không chứa canxi 

B. Không chứa photpho nhưng có nhiều lưu huỳnh 

C. Không chứa photpho và không chứa lưu huỳnh 

D. Có nhiều photpho và lưu huỳnh

Câu 3: Sắt không có chức phận nào sau đây: 

A. Vận chuyển oxy 

B. Lưu trữ oxy 

C. Tạo tế bào hồng cầu

D. Tạo tế bào tiểu cầu

Câu 4: Nước trong rau quả có thể tồn tại dưới dạng:

A. Nước tự do 

B. Nước liên kết 

C. Nước liên kết và nước tự do 

D. Cả 3 ý đều sai

Câu 5: Trong gạo không có loại protid nào sau đây làm cho bột gạo không dẻo như bột mì:

A. Glutein

B. Prolamin

C. Albumin 

D. Globuin 

Câu 6: Chế độ ăn protid kết hợp rau quả thì:

A. Lượng dịch vị tiết ra giảm 2 lần so với ăn protid đơn thuần 

B. Lượng dịch vị tiết ra tăng 2 lần so với ăn protid đơn thuần

C. Lượng dịch vị tiết ra không đổi