Câu hỏi: Loại protid nào sau đây làm cho bột mì có độ dẻo:

A. Glutein 

B. Prolamin 

C. Albumin 

D. Globuin

Câu 1: Cholesterol , phosphatid thường không tập trung nhiều ở:

A. Tủy xương 

B. Não

C. Phủ tạng 

D. Vùng cơ mông, đùi

Câu 2: Đường đa phân tử bao gồm loại nào sau đây?

A. Saccarose, tinh bột 

B. Tinh bột, glycogen, Saccarose 

C. Glycogen, Chất xơ, Saccarose 

D. Chất xơ, tinh bột, glycogen

Câu 3: Chuyển hóa cơ sở không bị ảnh hưởng bởi yếu tố:

A. Giới tính 

B. Tuổi 

C. Hoocmon tuyến giáp 

D. Hoocmon tuyến tụy

Câu 4: Vitamin D (Calciferol) có thể được hình thành khi động vật hoặc thức vật được:

A. Cung cấp đủ chất dinh dưỡng 

B. Được mặt trời chiếu sáng

C. Cung cấp đủ nước 

D. Cả 3 ý trên

Câu 5: Trong các khoáng chất sau đây, Chất nào là khoáng vi lượng?

A. Calci

B. Phospho 

C. Kẽm

D. Magie

Câu 6: Trong gạo không có loại protid nào sau đây làm cho bột gạo không dẻo như bột mì:

A. Glutein

B. Prolamin

C. Albumin 

D. Globuin