Câu hỏi: Trong sữa tươi, casein ở dạng:

A. Muối canxi 

B. Muối photphat 

C. A & B

Câu 1: Hàm lượng lipid trong thịt lợn mỡ là:

A. 36.5%

B. 37.5% 

C. 37.3% 

D. 36.3%

Câu 2: Mỡ cá nước ngọt có nhiều:

A. Oleic

B. Linoleic 

C. Arachidonic 

D. Klupannodonic

Câu 3: Nhu cầu protid đối với trẻ em từ 0 - 12 tháng:

A. 1.5 - 2.5

B. 1.5 - 3.2 

C. 1 - 3 

D. 1 - 2.5

Câu 4: Hệ số sử dụng đạm (NPU) của ngô là:

A. 45% 

B. 46% 

C. 47%

D. 48%

Câu 5: Hàm lượng canxi trong thịt?

A. 12 - 14% 

B. 10 - 20%

C. 10 - 15% 

D. 12 - 20%

Câu 6: Lipid có nguồn gốc thực vật nên chiếm khoảng:

A. 30 - 50% 

B. 20 - 40% 

C. 25 - 45% 

D. 30 - 55%