Câu hỏi: Nếu ăn ngô đơn thuần và kéo dài sẽ mắc bệnh:

A. Beri Beri 

B. Pellagre 

C. Thiếu máu

Câu 1: Hệ số hấp thu của protid gạo:

A. 96 - 98% 

B. 96.5 - 98% 

C. 97 - 98% 

D. 97 - 98.5%

Câu 2: Nhu cầu protid ở người trưởng thành là:

A. 0.75 g/kg/ngày

B. 0.85 g/kg/ngày

C. 0.65 g/kg/ngày

D. 0.95 g/kg/ngày

Câu 3: Hệ số sử dụng đạm (NPU) của ngô là:

A. 45% 

B. 46% 

C. 47%

D. 48%

Câu 4: Hàm lượng protid ở cá chiếm:

A. 16 - 17% 

B. 17 - 18% 

C. 18 - 19% 

D. 19 - 20%

Câu 5: Hàm lượng lipid trong đậu tương:

A. 18.4% 

B. 19.4% 

C. 17.2%

D. 16.8%

Câu 6: Hàm lượng lipid trong hạt ngô toàn phần:

A. 4 - 5 g%

B. 5 - 6 g%

C. 6 - 7 g% 

D. 7 - 8 g%