Câu hỏi: Trong sản xuất dồi lạp xường, quá trình khử nitrat thành nitrit xẩy ra nhơ quá trình nào sau đây:
A. Quá trình oxi hoá protein
B. Quá trình phân giải yếm khí
C. Quá trình hoạt động của các vi khuẩn khử nitrat
D. Quá trình phân giải thiếu khí.
Câu 1: Một trong những nguyên tắc dinh dưỡng bệnh nhân tăng huyết áp:
A. Tăng muối
B. Tăng Kali
C. Tăng rượu, cà phê, nước chè đặc
D. Tăng gia vị như tiêu, ớt
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 2: Theo Tổ chức y tế thế giới, ở quần thể có 40% người trưởng thành dưới 60 tuổi có BMI < 18,5 được xếp vào nhóm có tỷ lệ:
A. Thấp của thiếu năng lượng trường diễn
B. Vừa của thiếu năng lượng trường diễn
C. Cao của thiếu năng lượng trường diễn
D. Rất cao của thiếu năng lượng trường diễn
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 3: Trong sản xuất kem để tăng độ đặc, người ta thêm chất nào sau đây:
A. Canxi clorua
B. Canxi sunfat
C. Cazeinat
D. Natri pirophotphat
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 4: Dựa vào cân nặng theo tuổi, theo GOMEZ trẻ được đánh giá là suy dinh dưỡng độ III khi:
A. Trên 100% so với quần thể tham chiếu Harvard
B. Từ 100% đến trên 90%
C. Từ 90% đến trên 75%
D. Dưới 60%
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 5: Chất chống oxy hoá tổng hợp thường sử dụng trong thực phẩm dầu, mỡ, bơ là axit ascocbic:
A. Đúng
B. Sai
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 6: Một trong những mục đích của các chất cho thêm vào thực phẩm là để nâng cao chất lượng thực phẩm:
A. Đúng
B. Sai
30/08/2021 0 Lượt xem

Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 16
- 7 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.1K
- 21
- 30
-
14 người đang thi
- 1.1K
- 22
- 30
-
82 người đang thi
- 1.2K
- 29
- 30
-
79 người đang thi
- 677
- 13
- 30
-
63 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận