Câu hỏi: Tính chất vật lý của acid béo, chọn câu đúng:

A. Là một chất có tính lưỡng cực 

B. Là một chất có tính phân cực 

C. Là một chất có tính trung cực 

D. Không có đáp án đúng

Câu 1: Ký hiệu 18:3 (Δ6,9,12) có bao nhiêu liên kết đôi:

A. 3 liên kết 

B. 6 liên kết 

C. 9 liên kết 

D. 12 liên kết

Câu 2: Cho những chất sau đây: glycerid, cerid (sáp), sterid,… thuộc loại:

A. Lipid đơn giản

B. Lipid phức tạp

C. Glucid

D. Acid amin

Câu 3: Phản ứng dùng để xác định chỉ số iod của một chất béo:

A. Phản ứng hydrogen hóa 

B. Phản ứng halogen hóa 

C. Phản ứng xà phòng 

D. Phản ứng oxy hóa

Câu 4: Khi nói về triglycerid, chọn câu KHÔNG đúng:

A. Trong thiên nhiên, phần lớn ở dạng đơn chất

B. Tồn tại ở dạng đồng phân D hay L 

C. Có các gốc acid béo giống nhau không đồng phân 

D. Tất cả đều sai

Câu 5: Ký hiệu 16:1 (Δ9) có ý nghĩa:

A. Hợp chất có 16C 

B. Có một liên kết đôi 

C. Liên kết đôi nằm giữa C9 và C10

D. Tất cả đều đúng

Câu 6: Lipoprotein có tỷ trọng trung gian là:

A. VLDLC 

B. IDLC 

C. LDLC 

D. HDLC