Câu hỏi: Tính chất vật lý của acid béo, chọn câu đúng:

A. Là một chất có tính lưỡng cực 

B. Là một chất có tính phân cực 

C. Là một chất có tính trung cực 

D. Không có đáp án đúng

Câu 1: Glycerid là lipid:

A. Trung gian 

B. Trung tính 

C. Trung hòa 

D. Không có đáp án đúng

Câu 2: Sterol nào dưới tác động của tia cực tím tạo thành vitamin D3:

A. Coprosterol 

B. Ergosterol 

C. 7-dehydrocholesterol 

D. Muối mật

Câu 3: Đặc điểm về Cholesterol, chọn câu đúng:

A. Có trong hầu hết các tế bào của cơ thể 

B. Là thành phần cấu trúc quan trọng của màng tế bào

C. Là tiền chất để tổng hợp hormone steroid 

D. Tất cả đều đúng

Câu 4: Acid béo không bão hòa nhóm Eicosanoid, chọn câu KHÔNG đúng:

A. Là các dẫn xuất của acid Arachidonic 

B. Gồm 3 nhóm: prostaglandin, thromboxan và leukotrien

C. Có tác dụng hóa học kiểu phản ứng với nhau 

D. Không vận chuyển vào máu mà tác động lên chính nơi sản sinh ra chúng

Câu 5: Phản ứng dùng để chế biến dầu thành bơ thực vật:

A. Phản ứng hydrogen hóa 

B. Phản ứng halogen hóa 

C. Phản ứng xà phòng 

D. Phản ứng oxy hóa

Câu 6: Acid béo không bão hòa nhóm Eicosanoid, chọn câu nào KHÔNG đúng dưới đây:

A. Là các dẫn xuất của acid Arachidonic 

B. Gồm 3 nhóm: prostaglandin, thromboxan và leukotrien 

C. Có tác dụng sinh học kiểu hormone 

D. Vận chuyển vào máu mà tác động lên chính nơi sản sinh ra chúng