Câu hỏi: Sterol nào dưới tác động của tia cực tím tạo thành vitamin D2:

A. Coprosterol 

B. Ergosterol 

C. 7-dehydrocholesterol 

D. Acid mật

Câu 1: Alcol trong thành phần của lipid được chia thành:

A. 2 nhóm 

B. 3 nhóm 

C. 4 nhóm 

D. 5 nhóm 

Câu 2: Alcol của lipid không có nitơ là:

A. Cholesterol 

B. Serin 

C. Cholin 

D. Glycerol

Câu 3: Chỉ số xà phòng hóa là:

A. Số mg KOH cần thiết để xà phòng hóa 1g chất béo 

B. Số mg KOH cần thiết để trung hòa acid béo tự do của 1g chất béo 

C. Lượng iod có thể gắn vào 100g lipid 

D. Tất cả đều đúng

Câu 4: Acid béo đặc biệt cần thiết cho quá trình phát triển của tế bào não ở thời kỳ đầu của quá trình sinh trưởng ở trẻ em:

A. DHA 

B. EPA 

C. PG 

D. Cả A và B đúng

Câu 5: Phản ứng dùng để chế biến dầu thành bơ thực vật:

A. Phản ứng hydrogen hóa 

B. Phản ứng halogen hóa 

C. Phản ứng xà phòng 

D. Phản ứng oxy hóa

Câu 6: Glycerid là lipid:

A. Trung gian 

B. Trung tính 

C. Trung hòa 

D. Không có đáp án đúng