Câu hỏi: Thức ăn chế biến sẵn hoặc còn thừa nên bảo quản như thế nào:
A. Để ở phòng ăn và đậy lại
B. Để ở phòng ăn nhưng không đậy để thoáng khí
C. Để trong tủ kín
D. Tuỳ trường hơp có thể để tủ kính, giữ ở nhiệt độ > 600C hoặc <50C
Câu 1: Ở trẻ em, chỉ tiêu chiều cao theo tuổi, thích hợp nhất để:
A. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng cấp tính, gần đây
B. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng mạn tính
C. Sử dụng trong các đánh giá nhanh sau thiên tai
D. Sử dụng trong các đánh giá nhanh các can thiệp ngắn hạn
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 2: Nguyên nhân làm cho thức ăn đường phố có nguy cơ ô nhiễm cao là do:
A. Có quá nhiều loại thực phẩm nên khó chế biến kỹ
B. Không được che đậy, bảo quản cẩn thận hoặc bảo quản không đúng quy định
C. Quá nhiều người mua nên không đủ thời gian chế biến và rửa kỹ các dụng cụ
D. Sử dụng các nguyên liệu rẻ tiền
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 3: Trong kỹ nghệ chế biến thực phẩm, người ta khuyên nên sử dụng các loại phẩm màu có nguồn gốc từ:
A. Nguồn gốc từ các chất vô cơ
B. Nguồn gốc từ tự nhiên
C. Nguồn gốc do tổng hợp
D. Chất có cấu tạo hóa học đơn giản
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 4: Tác hại quan trọng nhất cho sức khỏe người tiêu dùng khi sử dụng chất màu không đúng qui định:
A. Gây ngộ độc cấp tính
B. Gây các bệnh mạn tính
C. Gây biến dị và ung thư
D. Gây các bệnh về thần kinh
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 5: Nơi bán hàng phải có tủ kính, giá cao trên 60cm là yêu cầu vệ sinh đối với:
A. Một cơ sở sản xuất thực phẩm
B. Một cơ sở ăn uống công cộng
C. Thức ăn đường phố
D. Gánh hàng rong
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 6: Trong sản xuất fomat, chất nào sau đây được dùng để làm chất tăng độ đặc:
A. Clorua calci (CaCl2)
B. CaSO4
C. Agar-aga
D. Acginat
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 1
- 24 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.3K
- 23
- 30
-
34 người đang thi
- 1.4K
- 31
- 30
-
33 người đang thi
- 800
- 15
- 30
-
52 người đang thi
- 788
- 16
- 30
-
85 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận