Câu hỏi: Nơi bán hàng phải có tủ kính, giá cao trên 60cm là yêu cầu vệ sinh đối với:
A. Một cơ sở sản xuất thực phẩm
B. Một cơ sở ăn uống công cộng
C. Thức ăn đường phố
D. Gánh hàng rong
Câu 1: Để sát trùng một số loại thực phẩm, người ta dùng axit socbit với hàm lượng nào sau đây:
A. 0,5%
B. 0,2%
C. 1%
D. 0,1%
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 2: Yêu cầu vệ sinh đối với thức ăn đường phố:
A. Thức ăn phải được bày bán trên giá cao >= 40cm
B. Thức ăn phải được bao gói cẩn thận
C. Để lẫn lộn các loại thức ăn để khi bán cho tiện
D. Thức ăn chín phải được bày bán trong tủ kính và được bao gói hợp vệ sinh
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 3: Trong kỹ nghệ chế biến thực phẩm, người ta khuyên nên sử dụng các loại phẩm màu có nguồn gốc từ:
A. Nguồn gốc từ các chất vô cơ
B. Nguồn gốc từ tự nhiên
C. Nguồn gốc do tổng hợp
D. Chất có cấu tạo hóa học đơn giản
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 4: Yêu cầu vệ sinh đối với thức ăn đường phố không đòi hỏi yêu cầu này:
A. Sử dụng nguyên liệu tươi sống
B. Dùng nước sạch để rửa dụng cụ và chế biến thức ăn
C. Nơi bán hàng phải cách xa khu vực chế biến, nấu nướng
D. Hạn chế vận chuyển xa, dụng cụ vận chuyển phải sạch, vệ sinh
30/08/2021 1 Lượt xem
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 6: Trong sản xuất dồi-lạp xường, người ta cho thêm nitrat vào nhằm mục đích: (tìm một ý kiến sai)
A. Tác nhân chống oxi hóa
B. Chất cố định mioglobin
C. Chất bảo quản thực phẩm
D. Tạo độ đặc cho dồi lạp xường
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 1
- 24 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.3K
- 23
- 30
-
30 người đang thi
- 1.3K
- 31
- 30
-
11 người đang thi
- 777
- 15
- 30
-
36 người đang thi
- 769
- 16
- 30
-
18 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận