Câu hỏi: Sự có mặt của các chất nào sau đây làm giảm sự trương phồng của các hạt tinh bột.

244 Lượt xem
30/08/2021
3.4 7 Đánh giá

A. Các đường

B. Các monoglyxerit

C. Các diglyxerit

D. Tất cả đúng

Đăng Nhập để xem đáp án
Câu hỏi khác cùng đề thi
Câu 1: Người ta phân biệt các quá trình lên men căn cứ vào:

A. Chất tham gia ban đầu

B. Các sản sản phẩm cuối cùng

C. Các quá trình trung gian

D. Cả 3 đều sai

Xem đáp án

30/08/2021 2 Lượt xem

Câu 4: Sự trương nở của tinh bột phụ thuộc vào:

A. Nhiệt độ

B. Thời gian

C. Nhiệt độ và thời gian

D. Độ pH

Xem đáp án

30/08/2021 1 Lượt xem

Câu 6: Khả năng tạo gel của pectin phụ chủ yếu vào:

A. Chiều dài của pectin

B. Chiều dài của chuỗi pectin và mức độ mêtyl hóa

C. Nhiệt độ

D. Các điện tích dương có trong phân tử pectin

Xem đáp án

30/08/2021 1 Lượt xem

Chưa có bình luận

Đăng Nhập để viết bình luận

Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Hóa Sinh - Phần 43
Thông tin thêm
  • 5 Lượt thi
  • 45 Phút
  • 30 Câu hỏi
  • Sinh viên