Câu hỏi: Saccarose được tạo thành bởi:

A. 2 đơn vị b Galactose.

B. 2 đơn vị a Glucose. 

C. 1a Fructose và 1b Glucose.  

D. 1b Fructose và 1a Glucose.

Câu 1: Trong các chất sau đây, chất nào tác dụng với Iod cho màu đỏ nâu:

A. Amylose

B. Glycogen

C. Cellulose.

D. Amylodextrin

Câu 2: Phản ứng Molish dùng để nhận định:

A. Các chất có nhóm aldehyd

B. Các chất là Protid

C. Các chất có nhóm ceton.

D. Các chất là Glucid.

Câu 3: Các nhóm chất nào sau đây có cấu tạo mạch phân nhánh:

A. Amylopectin, Cellulose

B. Amylopectin, Glycogen

C. Amylose, Cellulose.

D. Dextrin, Cellulose

Câu 4: Tên khoa học đầy đủ của Maltose là:

A. 1-2 \(\beta\)  D Glucosido \(\beta\)  D Glucose   

B. 1-2 \(\alpha\)  D Glucosido \(\beta\)  D Glucose.

C. 1-4 \(\alpha\)  D Glucosido \(\beta\)  D Glucose.

D. 1-4 \(\beta\)  D Glucosido \(\beta\)  D Glucose.

Câu 5: Cellulose có các tính chất sau:

A. Tan trong nước, tác dụng với Iod cho màu đỏ nâu.

B. Không tan trong nước, cho với Iod màu xanh tím.

C. Không tan trong nước, bị thủy phân bởi Amylase.

D. Tan trong dung dịch Schweitzer, bị thủy phân bởi Cellulase.

Câu 6: Chất nào không có tính khử:

A. Saccarose

B. Lactose

C. Mantose

D. Galactose