Câu hỏi: Phản ứng dưới đây xảy ra trong chu trình nào: Glucose – 6 – Phosphate → Fructose – 6 – Phosphate

A. Chu trình Glycosis

B. Chu trình Đường phân

C. Chu trình Krebs

D. Cả A, B đều đúng

Câu 1: Liên kết phosphat là liên kết:

A. Giàu năng lượng

B. Nghèo năng lượng

C. A, B đúng

D. A, B sai

Câu 2: Người ta phân biệt các quá trình lên men căn cứ vào:

A. Chất tham gia ban đầu

B. Các sản sản phẩm cuối cùng

C. Các quá trình trung gian

D. Cả 3 đều sai

Câu 3: Chọn câu sai khi nói về maltose:

A. Được gọi là đường mạch nha chiết xuất từ lúa mạch

B. Ứng dụng nhiều trong công nghệ kẹo dẻo và trong y dược

C. Có tính khử nhưng giảm một nửa so với hydro

D. Không lên men được bởi nấm men, bị thủy phân trong môi trường acid cho sản phẩm là glucose

Câu 4: Trong tự nhiên đường nghịch chuyển có trong:

A. Mật ong

B. Mía

C. Trái cây chín

D. Lúa mạch

Câu 5: Khả năng tạo gel của pectin phụ chủ yếu vào:

A. Chiều dài của pectin

B. Chiều dài của chuỗi pectin và mức độ mêtyl hóa

C. Nhiệt độ

D. Các điện tích dương có trong phân tử pectin

Câu 6: Cho phản ứng sau: Glucose – 6 – Phosphate → Fructose – 6 – Phosphate. Xúc tác phản ứng trên là:

A. Enzime Lyase

B. Enzime Isomerase

C. Enzime Lipase

D. Enzime Tranferase