Câu hỏi: Khi sử dụng các loại axit hữu cơ trong kỹ nghệ chế biến bánh kẹo, cần lưu ý đến tính chất nào sau đây: (tìm một ý kiến sai)
A. Công thức cấu tạo của axit hữu cơ
B. Độ tinh khiết của axit hữu cơ dùng để ăn
C. Thành phần của các tạp chất có trong axit hữu cơ
D. Độc tính của loại axit sử dụng trong thực phẩm
Câu 1: Để sát trùng một số loại thực phẩm, người ta dùng axit socbit với hàm lượng nào sau đây:
A. 0,5%
B. 0,2%
C. 1%
D. 0,1%
30/08/2021 1 Lượt xem
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 3: Thức ăn đường phố được hiểu đó là những thức ăn, đồ uống:
A. Được chế biến nấu nướng tại chổ
B. Được bày bán trên đường phố hay những nơi công cộng
C. Được bán do những người gánh hàng rong trên đường phố
D. Đã làm sẵn hoặc được chế biến nấu nướng tại chổ và được bày bán
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 4: Vòng cánh tay là một kích thước thường được dùng để đánh giá tình trạng thiếu dinh dưỡng protein- năng lượng ở trẻ em. Nó có nhược điểm:
A. Không có dụng cụ đo chính xác
B. Khó đánh giá vì khoảng cách giữa các trị số bình thường và thấp ít chênh lệch
C. Kỹ thuật đo phức tạp
D. Cần cán bộ lão luyện
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 5: Yêu cầu vệ sinh đối với thức ăn đường phố:
A. Thức ăn phải được bày bán trên giá cao >= 40cm
B. Thức ăn phải được bao gói cẩn thận
C. Để lẫn lộn các loại thức ăn để khi bán cho tiện
D. Thức ăn chín phải được bày bán trong tủ kính và được bao gói hợp vệ sinh
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 6: Nơi bán hàng phải có tủ kính, giá cao trên 60cm là yêu cầu vệ sinh đối với:
A. Một cơ sở sản xuất thực phẩm
B. Một cơ sở ăn uống công cộng
C. Thức ăn đường phố
D. Gánh hàng rong
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 1
- 17 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận