Câu hỏi: Gia công nấu nướng thực phẩm không nhằm mục đích này:
A. Tăng khả năng đồng hoá
B. Bảo quản tối đa các chất dinh dưỡng quý
C. Sát trùng nguyên liệu có khả năng bị nhiễm trùng
D. Giữ cho thực phẩm được tươi lâu
Câu 1: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ càng thấp càng tốt được áp dụng đối với:
A. Các thực phẩm có độ ẩm cao
B. Thực phẩm giàu chất dinh dưỡng
C. Sữa và nước ép trái cây
D. Thịt và cá
30/08/2021 2 Lượt xem
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 3: Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp. Tính chất nào sau đây của thực phẩm là không cần quan tâm:
A. Dễ bị oxy hoá
B. Dễ bị nhiễm trùng
C. Dẫn nhiệt kém
D. Dễ hoà tan
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 4: Kích thước nhân trắc để đánh giá cấu trúc cơ thể và các dự trữ về năng lượng và protein được biểu hiện thông qua:
A. Cân nặng
B. Vòng cánh tay
C. Lớp mỡ dưới da
D. Chiều cao
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 5: Theo bảng phân loại tình trạng dinh dưỡng của Waterlow, đối tượng có chiều cao theo tuổi dưới - 2SD và cân nặng theo chiều cao trên -2SD, được đánh giá:
A. Bình thường
B. Suy dinh dưỡng thể nhẹ cân
C. Suy dinh dưỡng thể thấp cò
D. Suy dinh dưỡng thể gầy còm
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 6: Để đánh giá tình trạng dinh dưỡng, phương pháp nào sau đây được sử dụng:
A. Phương pháp miễn dịch học
B. Phương pháp sinh học phân tử
C. Phương pháp nuôi cấy tế bào
D. Phương pháp hóa sinh
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 2
- 31 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.4K
- 23
- 30
-
65 người đang thi
- 1.3K
- 25
- 30
-
78 người đang thi
- 865
- 15
- 30
-
88 người đang thi
- 825
- 16
- 30
-
69 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận