Câu hỏi: Enzim nào có khả năng chuyển nhóm chức trong phân tử tạo thành các đồng phân:
A. Ligase
B. Transferase
C. Isomerase
D. Lyase
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 2: Điều kiện của phản ứng mailard là gì:
A. Nồng độ chất tham gia phản ứng
B. Nhiệt độ , lượng nước
C. PH
D. Cả 3 câu trên đều đúng
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 3: Muốn đạt tới tốc độ cực đại, thì nồng độ của cơ chất phải… nồng độ của enzyme…và luôn…
A. Cao hơn, hàng triệu lần, ở trạng thái thừa
B. Cao hơn, hàng trăm lần, ở trạng thái thừa
C. Cao hơn, hàng trăm lần, ở trạng thái vừa đủ
D. Cao hơn, hàng triệu lần, ở trạng thái vừa đủ
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 4: Hương thơm của các sản phẩm thực phẩm do tác nhân nào quyết định:
A. Các aldehit
B. Các xeton
C. Các axit amin
D. Các rượu
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 5: Rượu anisic thường được dùng làm:
A. Chất định hương
B. Chất nền
C. Chất bản quản
D. Chất phụ gia
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 6: Chất có vai trò quy định hương thơm của hỗn hợp mùi gọi là:
A. Chất phụ gia
B. Chất nền
C. Chất định hương
D. Chất bảo quản
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Hóa Sinh - Phần 23
- 2 Lượt thi
- 45 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Hóa Sinh có đáp án
- 689
- 24
- 30
-
19 người đang thi
- 1.0K
- 48
- 30
-
61 người đang thi
- 630
- 20
- 29
-
66 người đang thi
- 808
- 11
- 30
-
34 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận