Câu hỏi: Được đánh giá là gầy hay thiếu năng lượng trường diễn khi BMI:

A. < 19,5

B. < 18,5

C. < 17,5 

D. < 16,5 

Câu 1: Khả năng gây ngộ độc của salmonella cần điều kiện:

A. Thức ăn nhiễm một lượng lớn vi khuẩn và vi khuẩn vào cơ thể phải giải phóng ra một lượng độc tố lớn

B. Vi khuẩn vào cơ thể phải giải phóng ra một lượng độc tố lớn và độc tố này có vai trò quyết định

C. Vi khuẩn phải còn sống trong thức ăn

D. Sức đề kháng của cơ thể yếu và bị nhiễm một lượng độc tố cao

Câu 2: Chỉ số khối cơ thể (BMI) được dùng để đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho đối tượng nào:

A. Trẻ dưới 5 tuổi

B. Người trưởng thành

C. Phụ nữ có thai

D. Phụ nữ cho con bú

Câu 3: Dựa vào cân nặng theo tuổi, theo GOMEZ trẻ được đánh giá là suy dinh dưỡng độ I khi:

A. Trên 90% so với quần thể tham chiếu Harvard

B. Từ 90% đến trên 75%

C. Từ 75% đến trên 60%

D. Từ 60% đến trên 50%

Câu 4: Một trong những nguyên tắc dinh dưỡng bệnh nhân tăng huyết áp:

A. Tăng muối 

B. Tăng Kali

C. Tăng rượu, cà phê, nước chè đặc

D. Tăng gia vị như tiêu, ớt 

Câu 5: Dựa vào cân nặng theo tuổi, theo GOMEZ trẻ được đánh giá là suy dinh dưỡng độ III khi:

A. Trên 100% so với quần thể tham chiếu Harvard

B. Từ 100% đến trên 90%

C. Từ 90% đến trên 75%

D. Dưới 60%

Câu 6: Loại nào sau đây gây ngộ độc thức ăn do vi sinh vật:

A. Thức ăn có sẵn chất độc

B. Các chất hoá học xâm nhập vào thực phẩm 

C. Nấm độc và mốc lẫn vào thực phẩm

D. Thực phẩm đồ hộp có hiện tượng hộp bị phồng