Câu hỏi: Trong quá trình giám sát, trên cơ sở các tài liệu thu thập được, đoàn giám sát sẽ:

A. Cất thông tin vào tủ hồ sơ lưu trử

B. Dùng thông tin này để đánh giá hoạt động của cơ sở y tế

C. Sử lý thông tin để có dự báo tiến triển các vấn đề dinh dưỡng từ đó đề xuất với chính quyền có đường lối dinh dưỡng thích hợp

D. Có quyết định về biên chế cho cơ sở mà đoàn giám sát đã làm việc

Câu 1: Theo thống kê của Viện dinh dưỡng về thiếu dinh dưỡng protein-năng lượng toàn quốc vào năm 2000, lứa tuổi nào có tỷ lệ suy dinh dưỡng cao nhất:

A. 1- < 12 tháng

B. 12- < 24 tháng

C. 24- < 36 tháng

D. 36- < 48 tháng

Câu 2: Trong công tác giám sát dinh dưỡng, bên cạnh các vấn đề thiếu dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng, cần chú ý:

A. Bệnh lưu hành địa phương

B. Bệnh truyền nhiễm

C. Bệnh lây truyền qua đường tình dục

D. Bệnh mạn tính không lây có liên quan đến dinh dưỡng

Câu 3: Bảo quản thực phẩm là nhằm mục đích:

A. Tăng khả năng đồng hoá và hấp thu thức ăn của cơ thể

B. Tăng sức hấp dẫn

C. Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trong một thời gian dài

D. Làm tăng hoạt tính của các men mô

Câu 4: Nội dung của giám sát dinh dưỡng:

A. Xác định bản chất, mức độ và thời gian biểu các vấn đề dinh dưỡng

B. Xác định tỷ lệ mắc các bệnh suy dinh dưỡng

C. Xác định tỷ lệ tử vong của các bệnh suy dinh dưỡng

D. Nâng cao kỹ năng phát hiện bệnh dinh dưỡng cho nhân viên y tế

Câu 5: Các vấn đề dinh dưỡng phổ biến nhất và trầm trọng nhất ở các nước đang phát triển:

A. Thiếu năng lượng, Thiếu protein, Thiếu acid béo no

B. Thiếu máu do thiếu sắt, Thiếu vitamin A

C. Thiếu protein-năng lượng, Thiếu máu do thiếu sắt

D. Thiếu Iod, Thiếu kẽm

Câu 6: Trong phòng ướp lạnh để bảo quản thực phẩm, cần phải đảm bảo chế độ:

A. Độ ẩm nhất định 

B. Không khí nhất định 

C. Nước nhất định

D. Nhiệt độ và độ ẩm nhất định