Câu hỏi: Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, lượng chất xơ nên: 

A. 20%

B. 25%

C. 30%

D. 40%

Câu 1: Những thức ăn nào nên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ:

A. Rau có hàm lượng glucid thấp

B. Gạo, Nếp

C. Mật ong

D. Đường

Câu 2: Để đề phòng ngộ độc thức ăn do salmonella, phương pháp phòng bệnh tích cực có hiệu quả nhất là:

A. Thức ăn đã chế biến nên bảo quản lạnh 

B. Đun sôi thức ăn trước khi dùng 

C. Bảo đảm thời hạn cất giữ thức ăn 

D. Kiểm tra sức khoẻ của nhân viên chế biến thức ăn

Câu 3: Thực phẩm đồ hộp có những đặc điểm nào sau đây không nên sử dụng:

A. Hộp còn sáng bóng

B. Không rỉ rét 

C. Khi mở hộp, lớp vecni còn nguyên vẹn không hoen ố 

D. Đồ hộp có dấu hiệu phồng tự nhiên

Câu 4: . Thức ăn nên kiêng cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ: 

A. Ngũ cốc, Khoai lang

B. Khoai tây

C. Rau quả

D. Sữa

Câu 5: Thời gian ủ bệnh của ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng thường là:

A. 24 giờ

B. Ngắn 2- 6 giờ, trung bình 3 giờ

C. 12- < 24 giờ

D. Rất ngắn vài phút 

Câu 6: Độc tố botulotoxin có tính chất:

A. Dễ bị nhiệt độ phá hủy và bền vững với men tiêu hóa

B. Bền vững với men tiêu hóa

C. Bền vững với nhiệt độ và men tiêu hóa

D. Dễ bị phá hủy bởi các men tiêu hóa