Câu hỏi: Trong cách phân chia thực phẩm thành 6 nhóm, thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm 1:

A. Thịt, Cá, Tôm , Cua, Phomát

B. Thịt, Cá, Trứng, Đậu, Sữa 

C. Thịt, Cá, Ốc, Hến, Tôm

D. Thịt, Cá, Tôm , Cua, Trứng, Đậu

Câu 1: Theo GOMEZ, được gọi là Thiếu dinh dưỡng độ II khi cân nặng so với chuẩn đạt:

A. 90 - 100% 

B. 75 - 90% 

C. 60 - 75%

D. 50 - 60%

Câu 2: Những thực phẩm thuộc nhóm 1 ( Thịt, Cá ...) NGHÈO chất dinh dưỡng nào:

A. Glucid; Phospho; Vitamin A và C 

B. Calci; Phospho; Vitamin A và C 

C. Vitamin A và C; Phospho; sắt 

D. Glucid; Calci; Vitamin A và C

Câu 3: Một trong những nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý:

A. Cần nắm vững thói quen ăn uống của đối tượng 

B. Chỉ xây dựng thực đơn cho 1 ngày duy nhất 

C. Xây dựng thực đơn cho 3 ngày

D. Xây dựng thực đơn trong thời gian dài, ít nhất 7 -10 ngày

Câu 4: Nguyên nhân trực tiếp của suy dinh dưỡng (theo UNICEF):

A. Chế độ ăn thiếu về số lượng

B. Thiếu ăn và nhiễm khuẩn

C. Nhiễm khuẩn

D. Chế độ ăn thiếu về số lượng

Câu 5: Đậu đỗ cần được ăn chín và ngâm nước trước khi rang để loại trừ các chất phản dinh dưỡng?

A. Đúng

B. Sai 

Câu 6: Nhu cầu của cơ thể về vitamin C và caroten dựa chủ yếu vào rau và quả:

A.  Đúng

B. Sai