Câu hỏi: Những thực phẩm thuộc nhóm 1 (Thịt, Cá ...) cung cấp cho cơ thể:

A. Nhiều Calci; Nhiều sắt 

B. Nhiều sắt; Nhiều vitamin C

C. Nhiều Calci, nhiều Phospho 

D. Protid có giá trị cao; Nhiều sắt

Câu 1: Theo GOMEZ, được gọi là Thiếu dinh dưỡng độ I khi cân nặng so với chuẩn đạt:

A. 90 - 100%

B. 75 - 90%

C. 60 - 75%

D. 50 - 60%

Câu 2: Đối tượng có nhu cầu năng lượng là 2200Kcal, nhu cầu protid tính theo gam (theo đề nghị của Viên Dinh Dưỡng Việt Nam) sẽ là:

A. 60

B. 62

C. 64 

D. 66

Câu 3: Theo WATERLOW, nếu có chương trình can thiệp dinh dưỡng thì nên ưu tiên cho:

A. Trẻ bị suy dinh dưỡng thể gầy còm

B. Trẻ bị suy dinh dưỡng thể còi cọc

C. Trẻ bị suy dinh dưỡng thể phối hợp còm-còi

D. Trẻ bị suy dinh dưỡng thể nhẹ cân

Câu 4: Một trong những nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý:

A. Cần nắm vững thói quen ăn uống của đối tượng 

B. Chỉ xây dựng thực đơn cho 1 ngày duy nhất 

C. Xây dựng thực đơn cho 3 ngày

D. Xây dựng thực đơn trong thời gian dài, ít nhất 7 -10 ngày

Câu 5: Theo GOMEZ, được gọi là Thiếu dinh dưỡng độ II khi cân nặng so với chuẩn đạt:

A. 90 - 100% 

B. 75 - 90% 

C. 60 - 75%

D. 50 - 60%

Câu 6: Trong việc phân chia thực phẩm theo nhóm, người ta áp dụng nguyên tắc:

A. Dựa vào sự giống nhau về thành phần hoá học và Sự cân đối giữa các acid amin 

B. Dựa vào sự giống nhau về giá trị dinh dưỡng và sự cân đối giữa các chất sinh và không sinh năng lượng 

C. Dựa vào tính chất lý học của các chất dinh dưỡng chứa trong thực phẩm

D. Dựa vào sự giống nhau về thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm