Câu hỏi:

Tiêu chuẩn cung cấp nước cho một người ăn / bữa:

A. 10 - 12lít nước 

B. 12 - 15lít nước 

C. 15 - 17lít nước 

D. 18 - 25lít nước

Câu 1:

Vật liệu để chế tạo các dụng cụ chứa đựng thực phẩm cần phải đạt tiêu chuẩn này:

A. Không chứa các chất độc dưới dạng hoà tan, không có mùi lạ, đễ làm sạch, khử khuẩn cũng như chịu được tác dụng ăn mòn của các chất khác nhau có mặt trong thực phẩm 

B. Bền và đẹp 

C. Dẫn nhiệt tốt 

D. Không độc

Câu 2:

Ở Việt nam hiện nay, người ta thường sử dụng Quần thể tham khảo nào để đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ dưới 5 tuổi:

A.  Harward 

B. NCHS

C. Hằng số sinh học người Việt Nam 

D. Jelliffe

Câu 3:

Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp?

A. Đúng 

B. Sai 

Câu 4:

Địa điểm để xây dựng một cơ sở ăn uống công cộng cần đáp ứng được yêu cầu này:

A. Rộng và đẹp 

B. Cao ráo, sạch sẽ

C. Cao ráo, thoáng mát, đủ diện tích, thuận lợi cho việc mua bán và xa các khu vực bị ô nhiễm ít nhất 50m 

D. Gần chợ để tiện việc mua bán vận chuyển lương thực, thực phẩm

Câu 5:

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, nên cho trẻ bắt đầu ăn dặm khi trẻ được:

A. 1-2 tháng 

B. 2-3 tháng 

C. 3-4 tháng

D. 4-6 tháng

Câu 6:

Các biện pháp phòng chống bệnh khô mắt và thiếu vitamin A:

A. Hỏi tiền sử ăn uống của trẻ 

B. Phân phối viên nang vitamin A liều cao cho trẻ em

C. Định lượng vitamin A trong thực phẩm có sẵn tại địa phương

D. Tìm hiểu cách ăn sam của trẻ