Câu hỏi: Theo phân loại của WATERLOW, thiếu dinh dưỡng thể CÒI CỌC biểu hiện bằng:

A. Cân nặng theo chiều cao thấp hơn so với chuẩn

B. Cân nặng theo tuổi thấp hơn so với chuẩn

C. Chiều cao theo cân nặng thấp hơn so với chuẩn

D. Chiều cao theo tuổi thấp hơn so với chuẩn

Câu 1: Những thực phẩm thuộc nhóm 1 ( Thịt, Cá ...) NGHÈO chất dinh dưỡng nào:

A. Glucid; Phospho; Vitamin A và C 

B. Calci; Phospho; Vitamin A và C 

C. Vitamin A và C; Phospho; sắt 

D. Glucid; Calci; Vitamin A và C

Câu 2: Những thực phẩm thuộc nhóm 1 (Thịt, Cá ...) cung cấp cho cơ thể:

A. Nhiều Calci; Nhiều sắt 

B. Nhiều sắt; Nhiều vitamin C

C. Nhiều Calci, nhiều Phospho 

D. Protid có giá trị cao; Nhiều sắt

Câu 3: Trong cách phân chia thực phẩm thành 6 nhóm, thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm 1:

A. Thịt, Cá, Tôm , Cua, Phomát

B. Thịt, Cá, Trứng, Đậu, Sữa 

C. Thịt, Cá, Ốc, Hến, Tôm

D. Thịt, Cá, Tôm , Cua, Trứng, Đậu

Câu 4: Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với người lao động nặng, nhu cầu năng lượng cao, nên chia khẩu phần ăn thành:

A. 1-2 bữa

B. 2-3 bữa

C. 3-4 bữa

D. 4-5 bữa

Câu 5: Trong cách phân chia thực phẩm thành 6 nhóm, thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm 2:

A. Sữa, Phomát

B. Trứng, Đậu 

C. Tôm, Cua

D. Đậu nành; Trứng

Câu 6: Theo nguyên tắc, phải xây dựng thực đơn trong thời gian dài ít nhất 7 -10 ngày hay hơn, điều này cần thiết để:

A. Điều hòa khối lượng thực phẩm (mua, bảo quản vv...) và lên kế hoạch về kinh phí

B. Tổ chức công việc ở nhà ăn

C. Phân chia số bữa ăn một cách hợp lý 

D. Đúng điều hòa khối lượng thực phẩm và tổ chức công việc ở nhà ăn