Câu hỏi: Theo GOMEZ, chỉ tiêu nhân trắc nào sau đây được dùng để phân loại thiếu dinh dưỡng protein- năng lượng:

A. Cân nặng theo tuổi 

B. Chiều cao theo tuổi 

C. Cân nặng theo chiều cao 

D. Tỷ vòng eo/ vòng mông

Câu 1: Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với chế độ ăn ngày 3 bữa, năng lượng dành cho bữa trưa nên vào khoảng:

A. 20-25%

B. 25-30%

C. 30-35%

D. 35-40%

Câu 2: Đối tượng có nhu cầu năng lượng là 2200Kcal, nhu cầu protid tính theo gam (theo đề nghị của Viên Dinh Dưỡng Việt Nam) sẽ là:

A. 60

B. 62

C. 64 

D. 66

Câu 3: Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với người lao động nặng, nhu cầu năng lượng cao, nên chia khẩu phần ăn thành:

A. 1-2 bữa

B. 2-3 bữa

C. 3-4 bữa

D. 4-5 bữa

Câu 4: Chất xơ có trong rau quả mền mại và có tác dụng tốt hơn trong ngũ cốc?

A. Đúng 

B. Sai

Câu 5: Ngưòi ta dựa vào các chỉ tiêu nhân trắc nào sau đây để phân loại thiếu dinh dưỡng protein- năng lượng:

A. Cân nặng theo tuổi và vòng cánh tay

B. Chiều cao theo tuổi và vòng ngực 

C. Cân nặng theo chiều cao và vòng eo 

D. Cân nặng theo tuổi và Chiều cao theo tuổi

Câu 6: Đậu đỗ cần được ăn chín và ngâm nước trước khi rang để loại trừ các chất phản dinh dưỡng?

A. Đúng

B. Sai