Câu hỏi: Ở hạt gạo nguyên có hàm lượng Vitamin B1 là bao nhiêu?

A. 0.42 mg%

B.  0.45 mg% 

C. 0.4 mg%

D. 0.38 mg%

Câu 1: Ở hạt gạo xay trắng có hàm lượng Vitamin B2 là:

A. 0.08 mg%

B. 0.04 mg% 

C. 0.1 mg% 

D. 0.06 mg%

Câu 2: Nguyên nhân gây ra ngộ độc nấm là do ăn phải nấm độc vì có sự nhầm lẫn về hình dáng bên ngoài giữa nấm ăn được và nấm độc?

A. Đúng 

B. Sai

Câu 3: Tỷ lệ stearic có trong thịt là:

A. 15 - 20% 

B. 16 - 24%

C. 16 - 28% 

D. 15 - 30%

Câu 4: Thành phần của trứng có lòng trắng chiếm:

A. 52 - 56 % 

B. 50 - 55 % 

C. 54 - 60 %

D. 53 - 58 %

Câu 5: Thực phẩm là môi trường thích hợp cho các vi sinh vật sinh sống và phát triển. Lý do:

A. Giàu chất dinh dưỡng

B. Có mùi thơm hấp dẫn

C. Hương vị thơm ngon

D. Có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp

Câu 6: Thời gian ủ bệnh trung bình của ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng là 3 giờ?

A. Đúng

B. Sai