Câu hỏi:

Nhóm thức ăn nào thường thiếu trong khẩu phần ăn dặm của trẻ em nước ta:

A. Nhóm lương thực: gồm gạo, mì, ngô, khoai....

B. Nhóm giàu chất đạm (thịt, cá, sữa, trứng, đậu, đậu nành...)

C. Nhóm giàu chất béo: như mỡ, bơ, dầu, đậu phụng, mè

D. Nhóm rau, quả: cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ

Câu 1:

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, nên cho trẻ bắt đầu ăn dặm khi trẻ được:

A. 1-2 tháng 

B. 2-3 tháng 

C. 3-4 tháng

D. 4-6 tháng

Câu 2:

Chỉ tiêu sinh hóa tốt nhất để đánh giá tình trạng vitamin A nhưng khó thực hiện:

A. Lượng vitamin A trong gan

B. Lượng vitamin A trong máu

C. Lượng vitamin A trong nước tiểu

D. Lượng vitamin A trong mật

Câu 3:

Cấu tạo, hình dáng và vật liệu để chế tạo các thiết bị, dụng cụ và bát đĩa phải đảm bảo yêu cầu:

A. Dễ dàng làm sạch và khử khuẩn

B. Tránh kết cấu gốc nhọn, gốc vuông

C. Mặt ngoài phải đẹp

D. Cấu tạo gốc tù hay tròn, dễ dàng làm sạch, khử khuẩn và mặt ngoài phải đẹp

Câu 4:

600C là nhiệt độ thường dùng để:

A. Sát trùng chắc chắn các dụng cụ nhà bếp và bàn ăn sau khi đã rửa sạch 

B. Chế biến thức ăn đảm bảo tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh 

C. Nấu chín thức ăn 

D. Giữ nóng thức ăn

Câu 5:

Các biện pháp phòng chống bệnh khô mắt và thiếu vitamin A:

A. Hỏi tiền sử ăn uống của trẻ 

B. Phân phối viên nang vitamin A liều cao cho trẻ em

C. Định lượng vitamin A trong thực phẩm có sẵn tại địa phương

D. Tìm hiểu cách ăn sam của trẻ

Câu 6:

Vật liệu để chế tạo các dụng cụ chứa đựng thực phẩm cần phải đạt tiêu chuẩn này:

A. Không chứa các chất độc dưới dạng hoà tan, không có mùi lạ, đễ làm sạch, khử khuẩn cũng như chịu được tác dụng ăn mòn của các chất khác nhau có mặt trong thực phẩm 

B. Bền và đẹp 

C. Dẫn nhiệt tốt 

D. Không độc