Câu hỏi: Nhiệt độ chênh lệch giữa các công đoạn vệ sinh bao bì thủy tinh là bao nhiêu?

A.  5-10oC

B. 15-200C

C. 25-300C

D. 35-400C

Câu 1: Tác nhân phổ biến nhất gây hư hỏng cho các loại đồ hộp:

A. Vật lý

B. Hóa học

C. Hóa sinh

D. Vi sinh vật

Câu 2: Trong sản xuất bia thì nên sử dụng loại houblon nào?

A. Hoa cái 

B. Hoa cái chưa thụ phấn

C. Sử dụng hoa cái hay hoa đực đều được

D. Hoa đực

Câu 3: Nhiệt độ trong thanh trùng liên tục là:

A. 80oC

B. 85oC

C. 90oC

D. 95oC

Câu 4: Áp lực CO2 sử dụng trong giai đoạn bão hòa CO2 là:

A. 0,1 – 0,15 MPa

B. 0,15 – 0,2 Mpa

C. 0,2 – 0,25 Mpa 

D. 0,3 – 0,4 Mpa

Câu 5: TCVN nào quy định về việc sản xuất dứa hộp?

A. TCVN187:2007

B. TCVN 187:1994

C. TCVN 1870:2007

D. TCVN 1872:2007

Câu 6: Bia được chiết rót vào lon là sử dụng loại lon nào?

A. Lon 3 mảnh

B. Lon 2 mảnh không phủ vecni 

C. Lon thép tráng thiếc

D. Lon 2 mảnh được phủ 1 lớp vecni