Câu hỏi: Nhiệt độ chênh lệch giữa các công đoạn vệ sinh bao bì thủy tinh là bao nhiêu?

A.  5-10oC

B. 15-200C

C. 25-300C

D. 35-400C

Câu 1: Các giải pháp nâng cao hiệu suất sản xuất là gì?

A. Tìm hiểu và áp dụng một số tiêu chuẩn quản lý chất lượng sản phẩm, có kế hoạch sản xuất hợp lý, biện pháp thu mua và bảo quản tốt

B. Nâng cao tay nghề công nhân, kiểm tra quy trình sản xuất và quản lý chặt chẽ các khâu sản xuất

C. Kiểm tra trang thiết bị theo định kì, tận dụng tối đa phế liệu

D. Tất cả các câu trên

Câu 2: Tác nhân phổ biến nhất gây hư hỏng cho các loại đồ hộp:

A. Vật lý

B. Hóa học

C. Hóa sinh

D. Vi sinh vật

Câu 3: Sau khi chiết rót thì bia sẽ được mang đi thanh trùng, nhiệt độ và thời gian thanh trùng bao nhiêu là thích hợp?

A. 500C – 30 phút

B. 700C – 15 phút 

C. 650C – 20 phút

D. 800C – 10 phút

Câu 4: Dứa có tên khoa học là gì?

A. Ananas comosus

B. Solanum lycopersicum

C. Actinidia deliciosa

D. Hylocereus undatus

Câu 5: Nguyên liệu để sản xuất bia là:

A. Malt, thế liệu, nấm men, houblon, nước

B. Malt, thế liệu, nấm men, houblon, nước, phụ gia

C. Malt, thế liệu, houblon, nước

D. Malt, thế liệu, nấm men, nước, phụ gia

Câu 6: Hệ thống thanh trùng bia lon có mấy vùng? Thời gian khi lon bia vào và ra khỏi thiết bị thanh trùng là bao nhiêu?

A. 5 vùng – 45 phút 

B. 6 vùng – 20 phút 

C. 7 vùng –30 phút 

D. 8 vùng – 45 phút