Câu hỏi: TCVN nào quy định về việc sản xuất dứa hộp?

A. TCVN187:2007

B. TCVN 187:1994

C. TCVN 1870:2007

D. TCVN 1872:2007

Câu 1: Có mấy tác nhân ảnh hưởng đến quá trình làm sạch bao bì thủy tinh?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Câu 2: Dứa có tên khoa học là gì?

A. Ananas comosus

B. Solanum lycopersicum

C. Actinidia deliciosa

D. Hylocereus undatus

Câu 3: Chất màu nào sau đây thuộc nhóm tổng hơp?

A. sudan, rhodamine 

B. xianidin b. apigenidin, xianidin, FCF

C. FCF, rhodamine B, Azorubine

D. sudan, Azorubine, apigenidin

Câu 4: Tác nhân phổ biến nhất gây hư hỏng cho các loại đồ hộp:

A. Vật lý

B. Hóa học

C. Hóa sinh

D. Vi sinh vật

Câu 5: Trong sản xuất bia thì nên sử dụng loại houblon nào?

A. Hoa cái 

B. Hoa cái chưa thụ phấn

C. Sử dụng hoa cái hay hoa đực đều được

D. Hoa đực

Câu 6: Sau khi chiết rót thì bia sẽ được mang đi thanh trùng, nhiệt độ và thời gian thanh trùng bao nhiêu là thích hợp?

A. 500C – 30 phút

B. 700C – 15 phút 

C. 650C – 20 phút

D. 800C – 10 phút