Câu hỏi: Dứa có tên khoa học là gì?

A. Ananas comosus

B. Solanum lycopersicum

C. Actinidia deliciosa

D. Hylocereus undatus

Câu 1: Áp lực CO2 sử dụng trong giai đoạn bão hòa CO2 là:

A. 0,1 – 0,15 MPa

B. 0,15 – 0,2 Mpa

C. 0,2 – 0,25 Mpa 

D. 0,3 – 0,4 Mpa

Câu 2: Trong sản xuất bia thì nên sử dụng loại houblon nào?

A. Hoa cái 

B. Hoa cái chưa thụ phấn

C. Sử dụng hoa cái hay hoa đực đều được

D. Hoa đực

Câu 3: Chất màu nào sau đây thuộc nhóm tổng hơp?

A. sudan, rhodamine 

B. xianidin b. apigenidin, xianidin, FCF

C. FCF, rhodamine B, Azorubine

D. sudan, Azorubine, apigenidin

Câu 4: Nguyên liệu để sản xuất bia là:

A. Malt, thế liệu, nấm men, houblon, nước

B. Malt, thế liệu, nấm men, houblon, nước, phụ gia

C. Malt, thế liệu, houblon, nước

D. Malt, thế liệu, nấm men, nước, phụ gia

Câu 5: Bao bì dùng cho sản phẩm dứa khoanh đóng hộp là:

A. Bao bì plastic

B. Bao bì tetra pak

C. Bao bì kim loại

D. Bao bì gốm sư

Câu 6: Trong quả dứa có chứa nhiều enzyem nào?

A. Enzyme bromelain

B. Enzyme actinidin

C. Enzyme papain

D. Tất cả đều sai