Câu hỏi: Nếu –OH của monosaccarid thứ hai tham gia tạo liên kết glycosid là –OH ancol thì disaccarid tạo thành:

A. Không còn tính khử 

B. Còn tính khử

C. Bán khử 

D. Tất cả đều sai

Câu 1: Hexose có nguồn gốc từ dịch ép trái cây và từ sự thủy phân đường mía:

A. D – Glucose 

B. D – Fructose 

C. D – Arabinose 

D. Cả A và B đúng

Câu 2: Pentose có trong gôm arabic, gôm của mận và cherry:

A. D – Ribose 

B. D – Arabinose  

C. D – Manose 

D. L – Xylulose

Câu 3: Là đường mía, có nhiều trong mía và củ cải đường:

A. Sucrose  

B. Lactose 

C. Glucose 

D. Maltose

Câu 4: Sản phẩm do sự thủy phân tinh bột thu được là:

A. Lactose 

B. Fructose 

C. Maltose  

D. Sucrose

Câu 5: Pentose nào là thành phần của glycoprotein?

A. D – Xylose

B. D – Galactose 

C. D – Lyxose 

D. Câu A và B đúng

Câu 6: Nhận định về tinh bột, chọn câu SAI:

A. Tan tốt trong nước 

B. Cho màu xanh tím với iod 

C. Cấu tạo bởi 2 loại phân tử là amylose và amylopectin 

D. Sản phẩm cuối cùng của thủy phân tinh bột là maltose