Câu hỏi: Loại quả, củ nào sau đây chứa nhiều Kali nhất:

A. Cam

B. Mận

C. Mơ

D. Dưa hấu

Câu 1: Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Glucid khẩu phần nên:

A. 200-250 gam/ ngày

B. 250-300

C. 300-350

D. 350-400

Câu 2: Điều kiện nào sau đây của thức ăn là không thuận lợi cho salmonella phát triển và gây ngộ độc:

A. Thức ăn có độ ẩm cao

B. Thức ăn có độ ẩm thấp hay thực phẩm khô

C. Thức ăn có PH trung tính

D. Thức ăn nhiều chất dinh dưỡng được chế biến sẵn dùng làm thức ăn nguội

Câu 3: Trong cơ chế gây ngộ độc thức ăn do salmonella thì:

A. Độc tố của vi khuẩn có vai trò quyết định

B. Vi khuẩn sống đóng vai trò quyết định

C. Cả vi khuẩn và độc tố của nó mới có vai trò quyết định

D. Tính chất của thức ăn đóng vai trò quyết định

Câu 4: Sự phát triển của tụ cầu và sự hình thành độc tố của nó trong thức ăn không phụ thuộc vào yếu tố này:

A. Tính chất và thành phần của thức ăn

B. Thời hạn cất giữ thức ăn đặc biệt thức ăn đã chế biến sẵn

C. Điều kiện vệ sinh khi chế biến, bảo quản

D. Thời gian nấu nướng, chế biến thức ăn 

Câu 5: Độc tố ruột của tụ cầu vàng bị phá hủy bởi yếu tố nào sau đây:

A. Rượu

B. Clo

C. 1000/ 2 giờ

D.  Formaldehyt và PH acid

Câu 6: Ở người trẻ tăng huyết áp không rõ nguyên nhân, lượng muối trong khẩu phần nên là:

A. Không quá 4 gam

B. Không quá 3 gam

C. Không quá 2 gam

D. Hạn chế tuyệt đối