Câu hỏi: Lipid tan trong:

A. Nước 

B. Dung môi không phân cực 

C. Dung môi đệm trong nước 

D. Dung dịch acid

Câu 1: Dựa vào phương pháp điện di trên giá polyacrylamide, Lipoprotein được phân thành bao nhiêu loại:

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

Câu 2: Thành phần của lecithin gồm:

A. Acid phosphotidic, cholin 

B. Glycerol, acid béo, cholin 

C. Cholin, H3PO4

D. Acid phosphotidic, ethanolamin

Câu 3: Chỉ số acid là:

A. Số mg KOH cần thiết để xà phòng hóa 1g chất béo 

B. Số mg KOH cần thiết để trung hòa acid béo tự do của 1g chất béo 

C. Lượng iod có thể gắn vào 100g lipid 

D. Tất cả đều đúng 

Câu 4: Chỉ số iod là:

A. Số mg KOH cần thiết để xà phòng hóa 1g chất béo 

B. Số mg KOH cần thiết để trung hòa acid béo tự do của 1g chất béo 

C. Lượng iod có thể gắn vào 100g lipid 

D. Tất cả đều đúng 

Câu 5: Cholesterol có nhiều trong:

A. HDL 

B. Chylomicron 

C. VLDL 

D. LDL

Câu 6: Điền vào chỗ trống: Chỉ số iod càng …, số nối đôi trong chuỗi acid béo càng …

A. Cao / Ít

B. Thấp / Nhiều 

C. Loãng / Dày đặc 

D. Cao / Nhiều