Câu hỏi: Kích thước nhân trắc để đánh giá cấu trúc cơ thể và các dự trữ về năng lượng và protein được biểu hiện thông qua:

A. Cân nặng

B. Vòng cánh tay

C. Lớp mỡ dưới da

D. Chiều cao

Câu 1: Theo bảng phân loại tình trạng dinh dưỡng của Waterlow, đối tượng có chiều cao theo tuổi và cân nặng theo chiều cao dưới - 2SD, được đánh giá:

A. Bình thường

B. Suy dinh dưỡng thể nhẹ cân

C. Suy dinh dưỡng thể thấp còi

D. Suy dinh dưỡng nặng kéo dài

Câu 2: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ càng thấp càng tốt được áp dụng đối với: 

A. Các thực phẩm có độ ẩm cao

B. Thực phẩm giàu chất dinh dưỡng

C. Sữa và nước ép trái cây

D. Thịt và cá

Câu 3: Tỷ lệ tử vong của trẻ từ 0-1tuổi / 1000 sơ sinh sống đã được dùng như là chỉ tiêu của tình trạng thiếu dinh dưỡng ở các nước đang phát triển, điều này phản ánh dinh dưỡng ở thời kỳ :

A. Thai nhi trong bụng mẹ 

B. Bú mẹ

C. Ăn sam

D. Chuyển tiếp chế độ ăn

Câu 4: Kích thước nhân trắc để đánh giá khối lượng cơ thể được biểu hiện bằng: 

A. Chiều cao

B. Cân nặng

C. Vòng cánh tay

D. Vòng bụng

Câu 5: Nước lạnh và nước đá có làm chết vi trùng được không?

A. Làm chết các vi trùng gây bệnh đường ruột 

B. Làm chết tất cả các loại vi trùng

C. Chỉ làm ức chế sự phát triển của vi trùng 

D. Làm ngừng sự phát triển của vi khuẩn và các loại ký sinh trùng gây bệnh

Câu 6: Trong thời kỳ chuyển tiếp, vấn đề dinh dưỡng ở nước ta có những đặc điểm: 

A. Khẩu phần ăn của người dân ngày càng nhiều rau xanh 

B. Các bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu giảm đi

C. Các bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng ngày càng tăng lên

D. Các bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu giảm đi, Các bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng ngày càng tăng lên