Câu hỏi: Kích thước nhân trắc để đánh giá cấu trúc cơ thể và các dự trữ về năng lượng và protein được biểu hiện thông qua:
A. Cân nặng
B. Vòng cánh tay
C. Lớp mỡ dưới da
D. Chiều cao
Câu 1: Theo bảng phân loại tình trạng dinh dưỡng của Waterlow, đối tượng có chiều cao theo tuổi trên - 2SD và cân nặng theo chiều cao dưới -2SD, được đánh giá:
A. Bình thường
B. Suy dinh dưỡng thể nhẹ cân
C. Suy dinh dưỡng thể thấp còi
D. Suy dinh dưỡng thể gầy còm
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 2: Các thực phẩm có độ ẩm cao là môi trường rất tốt cho các vi khuẩn phất triển, do đó cần bảo quản ở nhiệt độ:
A. Càng cao càng tốt
B. Càng thấp càng tốt
C. Luôn luôn phải giữ trên 60oC
D. Bình thường
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 3: Trong thời kỳ chuyển tiếp, vấn đề dinh dưỡng ở nước ta có những đặc điểm:
A. Khẩu phần ăn của người dân ngày càng nhiều rau xanh
B. Các bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu giảm đi
C. Các bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng ngày càng tăng lên
D. Các bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu giảm đi, Các bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng ngày càng tăng lên
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 4: Bảo quản thực phẩm bằng cách lên men tạo acid hữu cơ thường có PH từ:
A. <=2
B. <=3
C. <=4
D. <=5
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 5: Đối với thực phẩm đã chế biến nhưng chưa sử dụng ngay (trong vòng 2giờ) cần phải được bảo quản bằng cách:
A. Đậy kín
B. Giữ nóng ở nhiệt độ trên 600C
C. Giữ lạnh < 50C
D. Tuỳ loại thực phẩm có thể dùng một trong 3 biện pháp đậy kín, giữ ở nhiệt độ > 600C hoặc < 50C
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 6: Theo Tổ chức Y tế thế giới, gọi là vùng nguy cơ thiếu dinh dưỡng thấp, khi tỷ lệ trẻ có cân nặng dưới -2SD:
A. Cao hơn 30%
B. Từ 15 - 30%
C. Dưới 15%
D. Dưới 10%
30/08/2021 2 Lượt xem

Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 2
- 29 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.1K
- 21
- 30
-
41 người đang thi
- 1.1K
- 22
- 30
-
63 người đang thi
- 677
- 13
- 30
-
77 người đang thi
- 679
- 14
- 30
-
68 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận