Câu hỏi: Hợp chất X là chất bột màu trắng, không tan trong nước, trương lên trong nước nóng tạo thành hồ, sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân là chất Y. Dưới tác dụng của men lactic hay enzyme, chất Y tạo thành chất Z có chứa hai loại nhóm chức. Chất X là:

A. Sucrose 

B. Maltose 

C. Tinh bột 

D. Cellulose

Câu 1: Các hạt tinh bột có các tính chất sau:

A. Tan trong nước lạnh, không có tính khử. 

B. Không tan trong nước lạnh, có tính khử. 

C. Không tan trong nước lạnh, không có tính khử 

D. Tan trong nước lạnh tạo dung dịch keo, không có tính khử.

Câu 2: Trong các nhóm chất sau đây, nhóm nào có cấu tạo phân nhánh:

A. Amylopectin, Cellulose. 

B. Cellulose, Amylose. 

C. Dextrin, Cellulose. 

D. Amylopectin, Glycogen.

Câu 3: Các chất nào sau đây là Polysaccaric tạp:

A. Cellulose, tinh bột, heparin. 

B. Acid hyaluronic, glycogen, cellulose. 

C. Heparin, acid hyaluronic, cellulose. 

D. Chondroitin sunfat, heparin, acid hyaluronic.

Câu 4: Acid Glucuronic có vai trò khử độc cho cơ thể được tạo bởi:

A. Glucose bị oxy hóa ở carbon số 1 

B. Galactose bị oxy hóa ở carbon số 1 

C. Glucose bị oxy hóa ở carbon số 6 

D. Galactose bị oxy hóa ở carbon số 6 

Câu 5: Các nhóm chất sau đây, nhóm nào có cấu tạo KHÔNG phân nhánh:

A. Amylose, Glycogen. 

B. Amylopectin, Cellulose. 

C. Cellulose, Amylose 

D. Dextrin, Cellulose. 

Câu 6: Chất nào sau đây thuộc loại polysaccharide tạp:

A. Cellulose 

B. Dextran 

C. Amylopectin 

D. Heparin