Câu hỏi: Hệ thống thanh trùng bia lon có mấy vùng? Thời gian khi lon bia vào và ra khỏi thiết bị thanh trùng là bao nhiêu?

A. 5 vùng – 45 phút 

B. 6 vùng – 20 phút 

C. 7 vùng –30 phút 

D. 8 vùng – 45 phút

Câu 1: Chất màu nào sau đây thuộc nhóm tổng hơp?

A. sudan, rhodamine 

B. xianidin b. apigenidin, xianidin, FCF

C. FCF, rhodamine B, Azorubine

D. sudan, Azorubine, apigenidin

Câu 2: Áp lực CO2 sử dụng trong giai đoạn bão hòa CO2 là:

A. 0,1 – 0,15 MPa

B. 0,15 – 0,2 Mpa

C. 0,2 – 0,25 Mpa 

D. 0,3 – 0,4 Mpa

Câu 3: Chiết rót bia lon dựa trên nguyên tắc:

A. Đẳng áp 

B. Đẳng tích

C. Đạt áp suất là 3 bar 

D. Cả 3 câu trên đều sai

Câu 4: Bia được chiết rót vào lon là sử dụng loại lon nào?

A. Lon 3 mảnh

B. Lon 2 mảnh không phủ vecni 

C. Lon thép tráng thiếc

D. Lon 2 mảnh được phủ 1 lớp vecni

Câu 5: Sau khi chiết rót thì bia sẽ được mang đi thanh trùng, nhiệt độ và thời gian thanh trùng bao nhiêu là thích hợp?

A. 500C – 30 phút

B. 700C – 15 phút 

C. 650C – 20 phút

D. 800C – 10 phút

Câu 6: Tác nhân phổ biến nhất gây hư hỏng cho các loại đồ hộp:

A. Vật lý

B. Hóa học

C. Hóa sinh

D. Vi sinh vật