Câu hỏi: Dạng thông thường của polysaccharide là:

A. (C6H10O5)n

B. (C6H12C6)n

C. (C6H12O5)n

D. (C5H10O5)n

Câu 1: Mọi protein chứa:

A. 20 amino acid như nhau

B. Amino acid khác nhau

C. 300 Amino acid tồn tại trong tự nhiên

D. Chỉ một vài amino acid 

Câu 2: Cấu trúc bậc 3 của một protein mô tả:

A. Trình tự của các acid amine. 

B. Vị trí của liên kết disulphide

C. Khu vực vòng của protein

D. Cách thức gấp nếp của protein

Câu 3: Protein sợi có tỉ lệ trục:

A. Ít hơn10

B. Ít hơn 10 và thường không lớn hơn 3–4 

C. Thường là 10 

D. Lớn hơn 10

Câu 4: Amino acid nào không có tính quang hoạt:

A. Glycine

B. Serine

C. Threonine

D. Valine

Câu 5: Khi giá trị pK của aspartic acid là 2.0, 3.9 và 10.0, điểm đẳng điện (pH) là:

A. 3.0

B. 3.9

C. 5.9

D. 6.0

Câu 6: Số xoắn có trong 1 phân tử collagen là:

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4