Câu hỏi: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme gồm
A. 5
B. 7
C. 6
D. 8
Câu 1: Enzim nào có khả năng chuyển nhóm chức trong phân tử tạo thành các đồng phân:
A. Ligase
B. Transferase
C. Isomerase
D. Lyase
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 2: Điều kiện của phản ứng mailard là gì:
A. Nồng độ chất tham gia phản ứng
B. Nhiệt độ , lượng nước
C. PH
D. Cả 3 câu trên đều đúng
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 3: Theo thuyết lý học ta nhận biết mùi là do
A. Sự khuyếch tán trong không khí
B. Khả năng phát sóng điện từ của phân tử
C. Khả năng phản ứng của tế bào khứu giác với mùi
D. Cả 3 đều sai
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 4: Có thể khắc phục được tính chất của chất chống chyển hóa:
A. Tăng nồng độ chất chuyển hóa.
B. Giảm nồng độ chất chuyển hóa.
C. Tăng nồng độ enzym.
D. Giảm nồng độ enzyme.
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 5: Hương thơm của các sản phẩm thực phẩm do tác nhân nào quyết định:
A. Các aldehit
B. Các xeton
C. Các axit amin
D. Các rượu
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 6: Khi nướng bánh mì, sấy malt nhằm mục đích gì:
A. Tạo hương thơm đặc trưng cho sản phẩm
B. Tạo màu đặc trưng cho sản phẩm
C. Cả a, b đều đúng
D. Cả a, b đều sai
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Hóa Sinh - Phần 23
- 2 Lượt thi
- 45 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Hóa Sinh có đáp án
- 724
- 24
- 30
-
62 người đang thi
- 1.1K
- 48
- 30
-
63 người đang thi
- 664
- 20
- 29
-
42 người đang thi
- 844
- 11
- 30
-
22 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận