Câu hỏi: Bao bì dùng cho sản phẩm dứa khoanh đóng hộp là:

A. Bao bì plastic

B. Bao bì tetra pak

C. Bao bì kim loại

D. Bao bì gốm sư

Câu 1: Trong sản xuất bia thì nên sử dụng loại houblon nào?

A. Hoa cái 

B. Hoa cái chưa thụ phấn

C. Sử dụng hoa cái hay hoa đực đều được

D. Hoa đực

Câu 2: Trong quả dứa có chứa nhiều enzyem nào?

A. Enzyme bromelain

B. Enzyme actinidin

C. Enzyme papain

D. Tất cả đều sai

Câu 3: Hệ thống thanh trùng bia lon có mấy vùng? Thời gian khi lon bia vào và ra khỏi thiết bị thanh trùng là bao nhiêu?

A. 5 vùng – 45 phút 

B. 6 vùng – 20 phút 

C. 7 vùng –30 phút 

D. 8 vùng – 45 phút

Câu 4: Chất màu nào sau đây thuộc nhóm tự nhiên:

A. Indigocacmin 

B. Azorubine

C. Tatrazin

D. Antocyan

Câu 5: Có mấy tác nhân ảnh hưởng đến quá trình làm sạch bao bì thủy tinh?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Câu 6: Chiết rót bia lon dựa trên nguyên tắc:

A. Đẳng áp 

B. Đẳng tích

C. Đạt áp suất là 3 bar 

D. Cả 3 câu trên đều sai