Câu hỏi: Yêu cầu vệ sinh đối với thức ăn đường phố không đòi hỏi yêu cầu này:
A. Sử dụng nguyên liệu tươi sống
B. Dùng nước sạch để rửa dụng cụ và chế biến thức ăn
C. Nơi bán hàng phải cách xa khu vực chế biến, nấu nướng
D. Hạn chế vận chuyển xa, dụng cụ vận chuyển phải sạch, vệ sinh
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 2: Để sát trùng một số loại thực phẩm, người ta dùng axit socbit với hàm lượng nào sau đây:
A. 0,5%
B. 0,2%
C. 1%
D. 0,1%
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 3: Nơi bán hàng phải có tủ kính, giá cao trên 60cm là yêu cầu vệ sinh đối với:
A. Một cơ sở sản xuất thực phẩm
B. Một cơ sở ăn uống công cộng
C. Thức ăn đường phố
D. Gánh hàng rong
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 4: Đặc điểm quan trọng nhất của chất cho thêm vào thực phẩm là:
A. Có hoạt tính sinh học cao
B. Bền về mặt hóa học
C. Không gây tác hại đến sức khỏe người tiêu dùng
D. Có nguồn gốc từ thực vật
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 5: Theo qui định ngành y tế về các chất cho thêm vào thực phẩm, chất ngọt tổng hợp (đường saccharin) được sử dụng trong trường hợp nào sau đây:
A. Bệnh nhân tiểu đường
B. Người già
C. Trẻ nhỏ
D. Người mắc bệnh cao huyết áp
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 6: Nguyên nhân làm cho thức ăn đường phố có nguy cơ ô nhiễm cao là do:
A. Có quá nhiều loại thực phẩm nên khó chế biến kỹ
B. Không được che đậy, bảo quản cẩn thận hoặc bảo quản không đúng quy định
C. Quá nhiều người mua nên không đủ thời gian chế biến và rửa kỹ các dụng cụ
D. Sử dụng các nguyên liệu rẻ tiền
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 1
- 17 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận