Câu hỏi: Trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm, để bảo quản dầu, mỡ, bơ nhân tạo, người ta thường sử dụng hóa chất nào sau đây:
A. Axit tactric
B. Tocoferon
C. Axit apidic
D. Natri acginat
Câu 1: Trong sản xuất fomat, chất nào sau đây được dùng để làm chất tăng độ đặc:
A. Clorua calci (CaCl2)
B. CaSO4
C. Agar-aga
D. Acginat
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 2: Ở trẻ em, chỉ tiêu chiều cao theo tuổi, thích hợp nhất để:
A. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng cấp tính, gần đây
B. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng mạn tính
C. Sử dụng trong các đánh giá nhanh sau thiên tai
D. Sử dụng trong các đánh giá nhanh các can thiệp ngắn hạn
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 3: Đặc điểm quan trọng nhất của chất cho thêm vào thực phẩm là:
A. Có hoạt tính sinh học cao
B. Bền về mặt hóa học
C. Không gây tác hại đến sức khỏe người tiêu dùng
D. Có nguồn gốc từ thực vật
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 4: Người chế biến và bán thức ăn đường phố không nên làm điều này:
A. Rửa tay và giữ bàn tay sạch trong suốt quá trình chế biến và bán hàng
B. Mặc trang phục bình thường
C. Sử dụng trang thiết bị chuyên dụng khi bán hàng
D. Khi có bệnh truyền nhiễm không nên bán hàng
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 5: Yêu cầu vệ sinh đối với nguyên liệu (tìm chổ sai):
A. Không có mùi vị khác thường
B. Không được hoà tan
C. Không có dấu hiệu đã bị biến đổi nguy hại cho sức khoẻ
D. Không bị nhiễm các tác nhân gây bệnh
30/08/2021 1 Lượt xem
30/08/2021 2 Lượt xem

Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 1
- 22 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.1K
- 21
- 30
-
53 người đang thi
- 1.3K
- 29
- 30
-
90 người đang thi
- 686
- 13
- 30
-
75 người đang thi
- 688
- 14
- 30
-
67 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận